Sangiovese 'Libero' San Donatino 2022

De Sangiovese ‘Libero’ van San Donatino is een klassieke rode wijn, maar geïnterpreteerd met een hedendaagse gevoeligheid. De vinificatie vindt plaats in open tonneaux, met een deel van de hele trossen die accenten van carbonische fermentatie introduceert, wat de slok verfijnt en het fruitige karakter van deze rode wijn versterkt. Om de frisheid en het fruit nog meer te accentueren, rijpt de wijn ongeveer 3 jaar in beton. In de neus doet het denken aan rijpe kers, sinaasappel en mediterraan struikgewas, terwijl het op de tong sappig en geurend is, drinkbaar maar complex. Het past goed bij geroosterd vlees en stevige eerste gangen zoals pappardelle met wildragù