Sangue di Giuda Giorgi 2025

De Sangue di Giuda van de wijnmakerij Giorgi is een plezierig zoete en sprankelende wijn die voornamelijk is geproduceerd met Croatina- en Barbera-druiven, plus een klein percentage van Vespolina, Uva Rara en Pinot Nero. Het meest geschikte gebied voor de productie van dit etiket is het oostelijke deel van het Oltrepò Pavese-gebied, dat dankzij de klei-kalkachtige bodemkenmerken het beste past bij de organoleptische kwaliteiten die gewenst zijn in deze wijn met bijzondere kenmerken. De wijnmakerij Giorgi, die altijd familiaal is geleid, garandeert misschien een van de beste uitdrukkingen van Sangue di Giuda uit Pavese.

Het wijnbereidingsproces begint na de oogst wanneer de druiven naar de wijnmakerij worden vervoerd, waar een zorgvuldige handmatige selectie van de meest geschikte trossen wordt uitgevoerd. De geselecteerde trossen worden geperst en het zo verkregen sap wordt voor een korte periode in contact met de schillen gefermenteerd. Vervolgens wordt het sap overgebracht naar thermisch geregelde roestvrijstalen autoclaven waar de spumante wordt gemaakt en het gewenste suikergehalte wordt bepaald.gewenste suikerlevel, om te behouden. De Sangue di Giuda wordt vervolgens enkele maanden in stalen containers onder gecontroleerde druk gerijpt voordat hij wordt gebotteld.

De Oltrepò Pavese Sangue di Giuda van Giorgi presenteert zich met een heldere purperrode kleur en een mooie romige, dikke en aanhoudende schuimkraag. In de neus komen intense wijnachtige en geurige noten naar voren, gevolgd door aroma's van bosaardbeien, rijpe rode vruchten, bosbessenjam en zure kersen. Vervolgens zorgen herinneringen aan verwelkte bloemen en kruidige noten voor een goede complexiteit van dit etiket. In de mond is het aangenaam, van gemiddelde body, gemakkelijk drinkbaar met een goede intensiteit en persistentie. De wijnmakerij Giorgi biedt ons zo een uitstekende begeleiding voor een after-dinner met vrienden.