Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023

De ambachtelijke Umbra realiteit Fattoria Mani di Luna presenteert de rode wijn ‘Sanjolais’, een etiket dat gewaardeerd wordt om zijn succulente en drinkbare smaak, van buitengewone genietbaarheid. Deze kleine wijnmakerij werd in 2012 opgericht in Torgiano, in de provincie Perugia, door de vrienden Rocco, Alessandro en Simone met de wens om eerlijke en pure wijnen in harmonie met het universum te maken, waarbij ze de principes van de biodynamica omarmen. De wijnbouwbenadering die door de drie vrienden is aangenomen is minimalistisch, respectvol voor het karakter van het gebied en de verwerkte druiven. In dit opzicht wordt de oogst volledig met de hand uitgevoerd, de trossen worden met de hand ontsteeld en zachtjes met de voeten geperst, de fermentaties vinden spontaan plaats en het gebruik van klarings- of filtratieprocessen is uitgesloten. De naam ‘Sanjolais’ is een woordspeling die voortkomt uit de combinatie van de naam van een bekende zwarte druivensoort en de Beaujolais, het gebied waar de stijl van de wijn op is geïnspireerd.

Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ wordt geproduceerd uit uitsluitend rode druiven die zijn gegroeid in overeenstemming met de principes van biodynamische landbouw.de principes van biodynamische landbouw. Na de oogst, die volledig met de hand in kisten wordt uitgevoerd, worden de trossen in hun geheel gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en korte semi-carbonische maceratie. Tijdens het vinificatieproces ondergaat de vloeistof geen enkele klarings- of filtratiebewerking en worden er ook geen sulfieten toegevoegd.

Helder robijnrood is de kleur van de ‘Sanjolais’ van de biodynamische wijnmakerij Fattoria Mani di Luna. De neus ontvouwt zich met frisse en levendige suggesties van rode vruchten en viooltjes die aangename kruidige waarnemingen ontmoeten. Snel en sappig is de smaakprogressie, zeer fris en drinkbaar, met een vloeiende fruitige afdronk die uitnodigt tot nieuwe proeverijen.