Sanzvais' Tenuta Saiano 2022

Tenuta Saiano presenteert de ‘Sanzvais’, een pure Sangiovese uit Romagna met een vriendelijke en vitale geest. Tenuta Saiano is een veelzijdig landbouwbedrijf dat, naast wijnbouw, zich ook richt op de productie van olie, likeuren, vermouth en azijn, evenals de semi-vrije fokkerij van gevogelte, schapen, geiten en varkens, waarvan een deel bestemd is voor de productie van vlees en vleeswaren. De boerderij omvat ook een restaurant en een sfeervolle Bed & Breakfast, omgeven door het groen van de Valmarecchia. Een oase in perfecte harmonie met de natuur die authentieke smaken van Romagna biedt. “Sanzvais” is een dialectterm die de Sangiovese-druif aanduidt.

De ‘Sanzvais’ van Tenuta Saiano bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven die volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw zijn geteeld op gronden rijk aan kalk, klei en zandsteen, met aderen van gips. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de kelder gebracht waar de delicate persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie door alleen inheemse gisten plaatsvinden. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats in betonnen tanks gedurende 8 maanden en gaat vooraf aan de botteling en de uiteindelijke commercialisering.

De Sangiovese van Tenuta Saiano ‘Sanzvais’ heeft een heldere robijnrode kleur. Het aromatische profiel biedt aroma’s van kleine rode vruchten, verrijkt met balsemachtige noten en aangename rustieke hints. In de mond is het vers en soepel, met zachte tannines en een gemiddelde body. Een authentieke en spontane expressie van Sangiovese uit Romagna, het resultaat van een ambachtelijke filosofie. Dankzij zijn kenmerkende dynamiek en aangename rustiek is de ‘Sanzvais’ een uitstekende combinatie met eerste en tweede gangen van de Romagnolese traditie, zoals maltagliati met bonen of gegrilde konijn.