Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl
Zeldzame wijnenDe Sauternes Chateau d'Yquem is een zoete wijn van absolute kwaliteit en buitengewone rijkdom, gerijpt in barrique voor minstens 20 maanden. Betoverende aroma's van honing, patisserie, gedroogd fruit en gekonfijt fruit komen voort uit een dichte, romige en zeer complexe textuur, verrijkt met elegante tonen van citruszeste en specerijen
Chateau d'Yquem is een legendarische en referentie naam voor de productie van Sauternes. Zijn faam en succes hebben hem in staat gesteld de exclusieve vermelding van Premier Cru Superieur, ook wel Premier Grand Cru genoemd, te verkrijgen in de classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855. Al meer dan vier eeuwen is Yquem synoniem voor de beste botrytiswijn ter wereld, dat wil zeggen geproduceerd met druiven die zijn aangetast door Botrytis Cinerea, een nobele schimmel die de concentratie van suikers mogelijk maakt, waardoor zoete wijnen met een elegante aromatische complexiteit ontstaan. De Sauternes Chateau d'Yquem is een meesterwerk in vloeibare vorm dat bijna onsterfelijk is, het kan namelijk tientallen jaren verouderen en een majestueuze rijpheid en expressieve rijkdom bereiken.
Ongeveer 120 hectare wijngaard met zeer lage opbrengsten en een zorgvuldige selectie van de beste trossen, waardoor de jaarlijkse productie slechts rond de 70.000 flessen ligt. Hier, in een klein deel van het gebied gelegen in het Zuidwesten van Bordeaux, genaamd Grave, worden voornamelijk Semillon en Sauvignon verbouwd, en het is
precies uit deze druivenrassen komt de Chateau D'Yquem Premier Grand Cru tot leven. De fermentatie en rijping vinden uitsluitend plaats in nieuwe barriques. Alleen de bijzondere klimatologische omstandigheden van de plaats, gekenmerkt door continue temperatuurverschillen en hoge niveaus van vochtigheid, maken de productie van deze nectar met onvergelijkbare kwaliteit en waarde mogelijk.De Premier Grand Cru Chateau d'Yquem betovert onmiddellijk de zintuigen met een schitterende gouden kleur. De geurige rijkdom is grenzeloos en varieert van exotisch fruit tot geel vruchtvlees, met toetsen van saffraan. Bij de proeverij onthult het al zijn klasse en verrast het door de mogelijkheid om perfect in balans te blijven tussen zoetheid en frisheid. Een samenvatting van klasse en verfijning, het is de ideale metgezel voor foie gras-scapponen, blauwaderkaas of schaaldieren met rijke sauzen, of voor momenten van meditatie met een hoge sensorische betrokkenheid. Chapeau!