Sauvignon Blanc Hochklaus 2023

De Sauvignon Blanc van Hochklaus is het product van een jonge Zuid-Tiroolse realiteit. De wijnmakerij werkt met steile wijngaarden, een factor die zorgt voor een uitstekende zonblootstelling, wat zorgt voor een optimale rijping van de vrucht. Gevinifieerd met inheemse gisten, rijpt het 18 maanden in tonneaux op de droesem, keuzes die een complex profiel aan de uiteindelijke wijn geven. In de neus is het citrusachtig en kruidig, met een uitgesproken mineraal profiel. In de mond is het fris en zout, met een grote persistentie en geur. Te proberen met smaakvolle visgerechten of aspergerisotto