Sauvignon Ca' d'Gal 2023

De Sauvignon van Ca’ d’Gal is een frisse en aromatische witte wijn uit Piemonte, geproduceerd in de wijngaard van Calamandrana in het hart van Monferrato Astigiano. De druiven worden naar de kelder gebracht voor een zachte persing, terwijl de fermentatie plaatsvindt in een autoclave en de rijping doorgaat in hetzelfde materiaal met contact met de fijne droesem tot het voorjaar na de oogst. In de neus komt een duidelijke kruidige profiel naar voren met tonen van knapperig wit fruit en heldere plantaardige nuances. Op de tong toont het een volle en omhullende structuur, maar tegelijkertijd is het fris en mineraal. Perfect in combinatie met citroenrisotto en wilde kruiden.