Sauvignon Cantina Kurtatsch 2024
De Sauvignon van Cantina Kurtatsch komt van de zonnige hellingen van Cortaccia, waar de avondwinden de druiven strelen. De diepe en kalk-dolomiet bodems zijn verantwoordelijk voor het intense en gestructureerde profiel. In de neus frisse tonen van bergbloemen openen het toneel voor geurige hints van kruisbes en exotisch fruit. Op de tong is het fris en sappig, met een levendige frisheid en een zoute noot die het een ideale metgezel maakt voor visgerechten
De Sauvignon van de Zuid-Tiroolse Cantina Kurtatsch is een etiket met een frisse en minerale essentie, voortkomend uit de kalkhoudende bodems en het luchtige microklimaat dat de steile hellingen van Cortaccia, de locatie van de wijnmakerij, kenmerkt. Aangekomen in Zuid-Tirol aan het einde van de 19e eeuw, heeft de Sauvignon Blanc in dit frisse maar zonnige alpine gebied de ideale omstandigheden gevonden om zijn kwaliteiten te uiten. Tegenwoordig is ongeveer 9% van het totale wijnbouwoppervlak in Zuid-Tirol gewijd aan deze internationale druivensoort, waarvan de populariteit de afgelopen decennia sterk is toegenomen, van 82 hectare in 1998 tot ongeveer 500 nu.
De Sauvignon van Cantina Kurtatsch is een 100% Sauvignon Blanc van duurzaam geteelde wijnstokken op diepe zandige en grindachtige bodems, rijk aan kalksteen en dolomiet, gelegen op een hoogte van 450 tot 600 meter boven zeeniveau en met een volledige oostelijke blootstelling. De druiven worden gevinifieerd door middel van een korte pre-fermentatieve maceratie en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De rijpingsperiode, die
enkele maanden aanhoudt, vindt altijd plaats in roestvrij staal op de fijne droesem.De Sudtirol Sauvignon van Cantina Kurtatsch heeft een intense goudgele kleur. Intense en typische geuren van kruisbes en exotisch fruit zoals passievrucht beschrijven de olfactorische structuur samen met uitgesproken verwijzingen naar vlierbloesem en minerale nuances. In de mond is hij evenwichtig en van uitstekende frisheid, met een zeer sappige progressie die steunt op een zoute en subtiel minerale afdronk. Deze witte wijn drukt de typische kenmerken van de Zuid-Tiroolse Sauvignon uit, daarom kan hij worden gecombineerd met lokale kazen, vers of licht gerijpt.