Sauvignon 'Castel Ringberg' Elena Walch 2024
De Sauvignon “Vigna Castel Ringberg” is een rijke, energieke en krachtige witte wijn, afkomstig van een enkele wijngaard die wordt overschaduwd door een oud Habsburgs kasteel, gevinifieerd in staal en in barrique. Het biedt gelaagde en complexe aroma's van alpenkruiden, bloemen en veel citrus. In de mond is het warm, intens en omhullend, zeer fris en mineraal
De Alto-Adigia Sauvignon “Castel Ringberg” is een van de pareltjes die door Elena Walch in Termeno is gemaakt. Het is een echte cru die jaar na jaar een hoge kwaliteitsstandaard behoudt, waar de fruitige complexiteit in de neus samenkomt met een fascinerende mineraliteit op het palet, wat resulteert in een harmonieuze en coherente proefervaring, waarin de vloeistof met precisie stroomt. En dat is precies wat deze etikette zo mooi maakt, de gewoonte om het na een korte tijd te proeven alsof het een wijn is die we al lange tijd drinken.
Deze “Castel Ringberg” van Elena Walch is een pure Sauvignon die voortkomt uit de druiven die binnen de wijngaard zijn geteeld die de naam van het etiket draagt. We bevinden ons op een hoogte van 330 tot 440 meter boven zeeniveau, gericht op het zuidoosten, binnen een terroir gekenmerkt door dolomiet, kalksteen en grind. De druiven worden zachtjes geperst en de most ondergaat een statische decantatie. De daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in zowel
van roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur als in barrique – voor 15% van de totale massa –. De rijping gaat verder op deze keuze – roestvrij staal en barrique, altijd in dezelfde verhoudingen – en vindt plaats op de gist gedurende 5 maanden.De Sauvignon “Castel Ringberg” gemaakt door de wijnmakerij Elena Walch presenteert zich visueel met een heldere kleur die zich richt op de tint van strogeel, verrijkt met lichte groenachtige tonen aan de rand. De neus is breed en gelaagd, rijk aan kruidige en witte bloesemtonen, waaruit aan het einde ook citrusachtige toetsen naar voren komen. In de mond is het vol, breed en omarmend, met een warme en frisse slok tegelijkertijd, die wordt versterkt door een mooie mineraliteit. Een fles die unanieme goedkeuring kan verzamelen, van verschillende paletten.