Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2024
De "Col Matìss" van La Tunella is een Sauvignon met een duidelijke en heldere profiel, gedefinieerd door de meest typische sensaties van de oorspronkelijke variëteit. Tropisch fruit en grapefruit op de achtergrond, met hier en daar rijke nuances van salie, munt, basilicum, witte peper en vuursteen die de deuren openen naar een intrigerende, frisse en zeer smakelijke proeverij, verrijkt met intensiteit door een rijping in vat van meer dan een jaar
De Sauvignon “Col Matìss” van La Tunella is een witte wijn uit Friuli waarin de aromatische progressie de neus van liefhebbers raakt. Het verbaast de capaciteit om verschillende nuances te combineren die bijdragen aan de diepte en dikte van het algemene profiel van deze witte wijn, intrigerend in de mond dankzij een mooie balans tussen frisheid en mineraliteit. Een etiket van uitstekende kwaliteit, dat aan tafel zijn bevestiging vindt in combinatie met gerechten op basis van vis en schaaldieren.
“Col Matìss” La Tunella is een pure Sauvignon, gekweekt met het systeem van de korte monocapovolto uit Friuli in wijngaarden binnen de denominatie van de Colli Orientali del Friuli. De trossen worden geoogst op het juiste rijpingsniveau en na het ontsteelen gaat men verder met de persfase van de druiven. Het sap ondergaat een statische koude decantatie en begint dan een langzame fermentatie in Slavonische eiken vaten. De rijping gaat verder op de houten gist voor een totaal van 15 maanden. Pas na een verdere periode van rust in de fles zal op de markt worden gebracht.
De Sauvignon “Col Matìss” La Tunella presenteert zich visueel met een kristalheldere strogele kleur. Tropisch fruit opent de olfactorische reis die plaatsvindt wanneer je het glas naar de neus brengt, met tonen van meer kruidige sensaties en verwijzingen naar aromatische kruiden, terwijl ook lichte specerijgeuren doorkomen; aan het eind komt er een geur van vuursteen naar voren. In de mond is het van gemiddelde body, precies en scherp dankzij een expressieve slok die frisheid en zoutheid benadrukt. Het sluit af met een goede mondpersistentie. Een etiket dat ons uitnodigt tot een herhaald slokje, kwalitatief belangrijk zoals blijkt uit de consistentie van de scores die in de afgelopen jaren zijn behaald.