Sauvignon 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
Favorieten van CallmewineDe Sauvignon "Cru Selection" van Marjan Simcic is een fijne en complexe witte wijn. Rijk en bloemig in de neus, met tonen van tabak, salie en paprika. Elegante en delicate minerale en leerachtige tonen begeleiden een subtiele frisheid op het palet. Met een zachte, aanhoudende aanzet en kruidige terugkomende smaken.
De Sauvignon Selekcija van Marjan Simcic verbindt aromatische uitbundigheid en finesse, een nieuwe interpretatie met grote helderheid. Het is geen verrassing, althans niet voor de liefhebbers, dat Marjan Simcic opnieuw een prachtige interpretatie van Sauvignon heeft gemaakt in Brda, het volle Sloveense Collio. Oude wijngaarden, het resultaat van een bijna maniakale selectie, en een minimaal ingrijpen in de kelder, zijn de voorbode van flessen die indruk maken omdat ze expressieve spontaniteit combineren met grote zuiverheid. Vandaag de dag beslaan de wijngaarden ongeveer 18 hectare, beplant met de meest bekende lokale druif, de Ribolla Gialla, aangevuld met perfect aangepaste allochtonen zoals Sauvignon, Chardonnay en Pinot Nero. Een bijzonder voordelige prijs-kwaliteitverhouding, voor een parel die je niet mag missen!
De Selekcija Sauvignon is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druif, afkomstig van een selectie van wijngaarden van 20 tot 40 jaar oud, gelegen op 120-250 meter hoogte op kleiige grond met de traditionele "flysch". Alle wijngaarden worden gecultiveerd volgens de voorschriftenvan biologische landbouw, dus zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen. In de kelder, na een maceratie op de schillen van 4 dagen, gaat men verder met spontane fermentatie zonder dat de vloeistof wordt geklaard of gefilterd. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten van 4 of 5 hectoliter en 5 maanden in Franse eiken vaten.
De Simcic Selekcija vult het glas met zijn intense en levendige gouden kleur. Een extreem rijke en veelzijdige neus, die geen verwijzingen naar rijp geel fruit, de bloemenwereld, tabak, oosterse specerijen en salie ontziet. Een delicate minerale ondertoon, zeer typisch voor de wijnen van Marjan, verlevendigt de geur. De smaak geeft een vloeistof terug die perfect materie en frisheid combineert, het vruchtvlees bekleedt het gehemelte, maar het zoute gedeelte verlengt de wijn, waardoor de behoefte aan een nieuwe slok ontstaat. Het vervaagt naar kruidige tonen, van grote elegantie. Finesse en definitie.