Sauvignon Ferlat 2024
AmbachtelijkDe Sauvignon van Ferlat is een witte wijn uit Cormons die alle variëteitseigenschappen van de druif uitdrukt. Het bouquet bestaat uit noten van tomatenblad, plantaardige aroma's, citrusnuances en wit fruit. In de mond komt een uitgesproken frisheid naar voren, geïntegreerd in een aangenaam aromatische en soepele slok.
De Sauvignon van de Friulaanse wijnmakerij Ferlat vertegenwoordigt een witte wijn met een typisch variëteit karakter in zijn kruidige sensaties en de uitgesproken frisse smaak. Net als andere internationale druivensoorten werd ook de Sauvignon Blanc in de 19e eeuw in Friuli-Venezia Giulia geïmporteerd, toen het gebied werd gedomineerd door het Oostenrijks-Hongaarse Rijk. De kenmerken die deze semi-aromatische variëteit in de regio aanneemt, wijken af van die in de Loire, Bordeaux of Nieuw-Zeeland, zijn favoriete gebieden. In Friuli neigt het er namelijk naar om wijnen te geven met aroma's die meer naar plantaardig neigen, met een smaakvolheid die doorgaans meer uitgesproken is.
De Friulaanse Sauvignon van Ferlat is een uitdrukking van Sauvignon Blanc in puurheid van wijngaarden die worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. De druiven komen van twee verschillende klonen, één Franse die iets eerder wordt geoogst en één Italiaanse die later wordt geoogst. De trossen worden ontsteeld en geperst, met 48 uur contact tussen het sap en de schillen. Vervolgens wordt er zachte persing toegepast waarbij het contact met
de zuurstof en vervolgens de spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarbij geprobeerd wordt de malolactische fermentatie te vermijden om de frisheid van de uiteindelijke wijn te waarborgen. De rijping vindt enkele maanden plaats op de fijne droesem, ook altijd in roestvrijstaal.
Ferlat Sauvignon Blanc heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen aroma's van exotisch fruit, vlierbloesem, grapefruit, witte bloemen en passievrucht naar voren, samen met kruidige noten die doen denken aan buxus en tomatenblad. Fris en slank de slok, met een duidelijke minerale toets. Een aangenaam aromatische Sauvignon, met een grote soepelheid en langdurige persistentie.