Sauvignon Franco Terpin 2020
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Sauvignon van Terpin is een rijke en intense witte wijn die ongeveer 10 dagen op de schillen is gemacereerd en 12 maanden in vat is gerijpt. Het aromatische profiel is breed en atypisch, met tonen van gekonfijt fruit, citrusvruchten, honing en hars. De smaak is vol, fris en rechtlijnig, met energie en persistentie.
De Sauvignon van Franco Terpin is een van de meest opwindende gemacereerde witte wijnen uit Collio, een vloeistof die aromatiek en compactheid samensmelt in een slok met een kilometerlange persistentie. Franco Terpin is ongetwijfeld een van de gezichten die heeft bijgedragen aan de waardering van Collio, een gebied dat afwisselend beroemd was, maar dankzij figuren zoals Josko Gravner, Stanko Radikon, Dario Princic en dus Franco, is het erin geslaagd om een bijna unieke geloofwaardigheid en territoriale identiteit te bereiken. In bijna 30 jaar geschiedenis heeft Franco, zonder zich te laten overweldigen door immobilisme en dus continu alle mogelijkheden van de lokale druivenrassen te verkennen, een niet-interventionistische lijn gevolgd, waarbij het gebruik van chemische stoffen in de wijngaard en in de kelder is uitgesloten. Zijn wijnen hebben de kracht om spontaniteit en verfijning te verbinden, en de maceratie die op alle vloeistoffen wordt toegepast is nooit overheersend maar beperkt zich tot het vergroten van de complexiteit en variëteit aan nuances. Ongetwijfeld een van de meest evocatieve producenten in Italië.
De witte Sauvignon is gemaakt van 100% druiven van de gelijknamige
druivenras, afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden die op de typische bodems van Collio liggen, bestaande uit Ponka, dat zijn zandige marne die het gebied kenmerken. In de wijngaard, zoals al eerder vermeld, worden de principes van biologische landbouw gevolgd, met alleen een beetje koper en zwavel. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie en 10 dagen maceratie op de schillen, zonder dat de vloeistof klaringen of filtraties ondergaat. Veroudering van een jaar in eiken vaten en een jaar in roestvrijstalen tanks voordat het in de fles gaat.De Sauvignon wijn presenteert zich in het glas met een intrigerende amberkleurige en heldere uitstraling. Rijke en zelfs exotische neus, waar hints van mango, gedroogde abrikoos, gember en oosterse specerijen te onderscheiden zijn. Bij het weelderige aromatische profiel hoort een complexe en vullende slok, maar nooit barok, energiek en ritmisch. Bepalend is de zoute afdronk, die ook functioneel is om de persistentie van de wijn te versterken. Een fles die blijft hangen.