Sauvignon Hofstatter 2025
De Sauvignon van Hofstatter is een witte wijn die enkele maanden in staal rijpt, met een onmiddellijke en frisse drinkbaarheid, geboren op bijna 900 meter hoogte. Met aroma's van zwarte bessen, kruisbes, wilde kruiden en een subtiele hint van vuursteen. Vers, sappig en fruitig
De Sauvignon van Hofstatter is een frisse en fijn aromatische witte wijn, met een verfijnd en elegant profiel. In de neus biedt het een delicate waaier van nuances, van de aroma's van kruisbes tot de geuren van witte bloemen, van de tonen van kruiden tot de sensaties van vuursteen. De smaak is van energieke frisheid, met een goede palatale aromatiek, rijp fruit in het midden van de mond en een aangename finale van briosity. Een ode aan de bergen!
De Sauvignon van Hofstatter wordt geproduceerd in het nieuwe Trentino-landgoed van Martin Foradori, dat boven Ala ligt en omgeven is door een tiental hectare wijngaard met grote kwalitatieve potentie. Het is een Maso met wijngaarden gelegen op een hoogte van meer dan 800 meter boven zeeniveau. De Sauvignon-wijngaarden worden verbouwd op gemengde bodems, met aanwezigheid van klei, porfier, grind en kalk die natuurlijke mineraliteit aan de finale smaak geven. Het frisse klimaat en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat de druiven zeer langzaam rijpen, waardoor ze een grote aromatische finesse krijgen. Na de oogstfase, wordt er gaat verder met een schilweking van ongeveer 8 uur, gevolgd door een zeer zachte persing. Het sap fermenteert en rijpt enkele maanden in stalen tanks voordat het op de markt wordt gebracht.
De Sauvignon van Hofstatter vertegenwoordigt een slanke en verfijnde versie van deze beroemde internationale druif, met het typische frisse en minerale profiel dat kenmerkend is voor bergwijnen. In het glas heeft het een lichtgele kleur met groene reflecties. Het geurprofiel toont aroma's van vlierbloesem, brandnetel, kruiden, aroma's van kruisbes met mineraalachtige nuances van vuursteen. De aanzet op de tong is levendig, met een rijke en intense fruitigheid in het midden van de mond en een finale van grote frisheid en persistentie.