Sauvignon La Tunella 2025
De Sauvignon van La Tunella is een witte wijn van gemiddelde intensiteit uit de Colli Orientali del Friuli, gerijpt in alleen staal. In de neus verspreidt het subtiel zeer typische sensaties van het type zoals meloen, passievrucht, gele paprika en tomatenblad. In de mond is het vol en fris, rijk en zacht, met aangename terugkerende tonen van exotisch fruit
De Savugnon is een Friulaanse witte wijn waarmee het wijnhuis La Tunella op magnifieke wijze de meest klassieke en typische aspecten van deze gerenommeerde internationale witte druif interpreteert. In de neus komen onmiskenbare noten naar voren die herinneren aan tomatenblad, salie, meloen en gele paprika. Een palet van typische sensaties van deze druif, die opent naar een intense en fascinerende drinkervaring, met een goede aromatische persistentie. Een fles die is ontstaan binnen de DOC van de Colli Orientali del Friuli, een van de belangrijkste wijngebieden van de hele regio.
Deze Sauvignon is gemaakt van de gelijknamige druiven, die puur worden gebruikt door het team van wijnhuis La Tunella om dit etiket te creëren. De druiven worden in de eerste week van september geoogst, en eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie, worden ze ontsteeld en geperst, waarna een deel zachtjes wordt geperst, terwijl een deel wordt onderworpen aan criomaceratie gedurende 36 uur bij een temperatuur van vier graden. Het verkregen sap fermenteert in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gedurende 30-40 dagen. Ook in roestvrij staal blijft de wijn.om enkele maanden te rusten, tot februari, de periode waarin de botteling begint.
De witte Sauvignon presenteert zich visueel met een strogele kleur, doorsneden met groenachtige glansjes aan de rand. Het geurprofiel is subtiel en verfijnd, en volgt een pad van typisch variëteit-specifieke tonen, die de Sauvignon eer aandoen. Bij de proeverij is hij van lichte body, met een smakelijke slok, kenmerkend door een mooie zure toets, die het gehemelte omhult met een harmonieuze progressie. Een fles waarmee La Tunella een perfecte oplossing biedt voor iedereen die een kwaliteitslabel wil combineren met een diner met vis.