Sauvignon La Tunella 2025
De Sauvignon van La Tunella is een witte wijn van gemiddelde intensiteit uit de Colli Orientali del Friuli, gerijpt in alleen staal. In de neus verspreidt het subtiel zeer typische sensaties van het type zoals meloen, passievrucht, gele paprika en tomatenblad. In de mond is het vol en fris, rijk en zacht, met aangename terugkerende tonen van exotisch fruit
De Savugnon is een witte wijn uit Friuli, waarmee het wijnhuis La Tunella op magnifieke wijze de meest klassieke en typische aspecten van deze gerenommeerde internationale witte druif interpreteert. In de neus komen onmiskenbare tonen naar voren die herinneren aan tomatenblad, salie, meloen en gele paprika. Een palet van typische sensaties van deze druif, die opent naar een intense en fascinerende drinkervaring, met een goede aromatische persistentie. Een fles die binnen de DOC van de Colli Orientali del Friuli is ontstaan, een van de belangrijkste wijngebieden van de hele regio.
Deze Sauvignon is gemaakt van de gelijknamige druiven, die puur worden gebruikt door het team van wijnhuis La Tunella om dit etiket tot leven te brengen. De druiven worden in de eerste week van september geoogst en, eenmaal aangekomen in de wijnmakerij, worden ze ontsteeld en geperst, waarna een deel wordt onderworpen aan cryomaceratie gedurende 36 uur bij een temperatuur van vier graden. Het verkregen sap fermenteert in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gedurende 30-40 dagen. Altijd in roestvrij staal blijft de wijn om een paar maanden te rusten, tot februari, de periode waarin de bottelingsoperaties beginnen.
De witte Sauvignon presenteert zich bij visuele inspectie met een strogele kleur, doorkruist door meer groene tinten aan de rand. Het geurprofiel is subtiel en verfijnd, en vormt een pad van typisch variëteittonen, die de Sauvignon meer dan eer aandoen. Bij de proeverij is hij van lichte body, met een smakelijke slok, kenmerkend door een mooie zure toets, die het gehemelte omhult met een harmonieuze progressie. Een fles waarmee La Tunella een perfecte oplossing biedt voor iedereen die een kwaliteitslabel wil combineren met een diner met vis.