Sauvignon 'Lieben Aich' Manincor 2023
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Sauvignon 'Lieben Aich' van het Zuid-Tiroolse wijnhuis Manincor is een gestructureerde en elegante witte wijn op basis van Sauvignon Blanc, gerijpt gedurende 10 maanden in eiken vaten. In de neus komen intense tonen van tropisch fruit naar voren, verlicht door subtiele citrusachtige nuances, die terugkomen op het palet in een volle en omhullende slok, maar verfrist door aangename minerale hints en een goede zuurgraad, die een lange en schone afdronk ondersteunt. Een wijn met een groot evolutionair potentieel, die enkele jaren in de kelder moet worden gelaten om zijn diepe zachtheid optimaal te kunnen uitdrukken.
De Sauvignon “Lieben Aich” van Manincor is een van de belangrijkste wijnen van deze beroemde wijnmakerij in Alto Adige. Het maakt deel uit van de Collezione Corona, gewijd aan de etiketten die zijn gemaakt van de druiven van de oudste wijngaarden van het landgoed en geteeld in gebieden die al eeuwen beroemd zijn om hun geschiktheid voor wijnbouw. Zorgvuldig geselecteerde percelen, zeer voorzichtig gevinifieerd, met als enige doel de maximale puurheid en een uitstekende rijkdom en aromatische complexiteit te verkrijgen. De buitengewone smaakbalans maakt het perfect om te proeven in combinatie met schaaldieren, zeevruchten of met nobel vlees van gebakken vis.
De “Lieben Aich” Sauvignon is een uitmuntendheid van een van de beroemdste landgoederen in Alto Adige. De wijnmakerij Manincor is gelegen aan de oever van het Caldaro-meer, in een gebied dat altijd zeer geschikt is geweest voor wijnbouw en heeft andere landgoederen in gewaardeerde gebieden van de regio, zodat elke druivensoort op de meest geschikte plek kan worden geteeld. De wijn komt uit de Tenuta Lieben Aich in Terlano. De wijngaarden bevinden zich
op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau en genieten van mooie zonnige exposities gericht op het zuidwesten en een mild microklimaat. De bodem bestaat uit het vergaan van oude porfierrotsen en wordt gekenmerkt door een overvloed aan kwartsachtige en kleiachtige zandsoorten die zeer rijk zijn aan mineralen. Na de oogst worden de ontsteelde druiven gedurende twaalf uur inweking gelaten, zodat de aroma's worden verrijkt door het contact met de schillen. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in houten vaten met alleen inheemse gisten. De wijn rijpt twaalf maanden in eiken vaten.De witte Sauvignon “Lieben Aich”, geproduceerd door de Alto Adige wijnmakerij Manincor, is een hoogwaardig voorbeeld van deze semi-aromatische Franse druivensoort, die in de Loire-vallei wijnen van buitengewone elegantie en verfijning oplevert. In het glas presenteert het zich in een heldere gouden kleur met schitterende reflecties. Het bouquet toont intense aroma's van tropisch fruit, papaja, mango, passievrucht, rijp wit vruchtvlees, bloemige nuances en kruiden
van landbouw Italië of EU