Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2025
De “Mamarì” van Fina is een rijke en aangename expressie van Sauvignon uit Sicilië, geproduceerd met vinificatie alleen in staal. Het ruikt naar gele paprika, veel kruiden, tomatenblad en exotisch fruit. In de mond is het zacht, fruitig en verfrissend, harmonisch en aangenaam.
De Sauvignon “Mamarì” van de wijnmakerij Fina is een Siciliaanse interpretatie van deze grote Franse druif, die in de Loire-vallei enkele van de meest verfijnde en elegante witte wijnen ter wereld produceert. De teelt op hoogte zorgt ervoor dat de frisheid behouden blijft en dat de aromatische profiel van de druiven langzaam en intens rijpt, dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het is een jonge en directe versie van Sauvignon, die alleen in staal is gevinifieerd om de typische geuren en aroma's van de druif te benadrukken. Het is een perfecte witte wijn om te combineren met voorgerechten van schaaldieren, tartaar of carpaccio van vis, sushi en sashimi.
De Sauvignon “Mamarì” van de Siciliaanse wijnmakerij Fina is een witte wijn die wordt geproduceerd in het hoogste deel van het landgoed, waar de wijngaarden ongeveer 600 meter boven zeeniveau liggen. De Franse druif verspreidde zich in Sicilië vooral rond het midden van de jaren negentig. In tegenstelling tot de veelzijdigere Chardonnay zijn er maar weinig gebieden die zich hebben bewezen
geschikt om de Sauvignon met goede kwaliteitsresultaten te huisvesten. Het landgoed Fina beheert ongeveer vijftig hectare in Contrada Bausa, in het gebied ten noorden van Marsala. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische landbouw, waarbij alleen zwavel en koper worden gebruikt, om een intacte natuurlijke omgeving rijk aan biodiversiteit te waarborgen. Sinds de oprichting heeft de wijnmakerij altijd als doel gehad om kwaliteitswijnen te produceren, waarbij de inheemse variëteiten en internationale druivenrassen worden gewaardeerd, die zich historisch gezien aan het gebied hebben aangepast. In de wijnmakerij worden zeer respectvolle wijnbouwpraktijken toegepast, met als doel wijnen te produceren met een authentieke smaak en een typisch territoriaal karakter.De “Mamarì” van Cantine Fina wordt geproduceerd met een fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in roestvrijstalen vaten en een verdere veroudering in de fles van 6 maanden. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur. In de neus wordt het gekenmerkt door bloemige geuren, aromatische kruiden, tomatenblad, plantaardige tonen en fruitige aroma's. De slok
is aromatisch, rijk en intens, met een sappig middenpalet met hints van rijp fruit en tropisch fruit. De afdronk sluit af met een aangenaam frisse en zoute sensatie.