Sauvignon 'Meriggio' Fontodi 2022

De beroemde Toscaanse wijnmakerij Fontodi presenteert de Sauvignon ‘Meriggio’, een witte wijn dynamisch en mineraal met een prettige charme. Met zijn territoriale expressies die traditie en innovatie weten te combineren, heeft Fontodi een rechtmatige plaats weten te veroveren in het gotha van Toscaanse uitmuntendheden. Zijn 80 hectare wijngaarden worden beheerd volgens een duurzame productiewijze die, naast het uitsluiten van synthetische chemicaliën, de interne middelen optimaliseert door het gebruik van externe inputs te verminderen, zoals het gebruik van zelfgeproduceerde compost voor bemesting. Van de hoogwaardige etiketten die door de wijnmakerij worden aangeboden, is de ‘Meriggio’ de enige witte wijn, waarvan de naam de meest zonnige uren rond het middaguur aangeeft.

De Fontodi ‘Meriggio’ Sauvignon Blanc wordt gemaakt van de gelijknamige druif in pure vorm afkomstig van de wijngaard La Rota, een perceel van de Conca d’Oro, aangeplant op klei-kalkhoudende grond en gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische methoden. Na de oogst worden de trossen voorzichtig geperst en de most De opbrengst wordt geplaatst in roestvrijstalen vaten voor gecontroleerde alcoholische fermentatie. In dezelfde wijnvaten vindt de rijping van 6 maanden op de fijne droesem plaats, voorafgaand aan de botteling.

Bij het zien onthult de Toscaanse Sauvignon Blanc 'Meriggio' van Fontodi een strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische profiel is fris en gelaagd, gekenmerkt door tonen van witte bloemen, citrusvruchten en knapperig fruit, ondersteund door intense minerale hints. De smaak, zacht en mineraal, wordt levendig gemaakt door de levendige citrussmaak die de lange afdronk leidt. Een bijzondere Toscaanse interpretatie van de Sauvignon Blanc die zich perfect leent voor pasta en risotto met groenten, evenals voor verschillende zeevruchtenbereidingen.