De Sauvignon "Origin" van de wijnmakerij Saint Clair is een identiteits- en voorbeeldwijn uit Nieuw-Zeeland. Het kan namelijk als referentie worden genomen voor het vermogen van de druif om zich aan te passen aan de regio Marlborough, waarbij het punten van variëteitsexpressie bereikt die moeilijk te vinden zijn in andere delen van de wereld. We hebben hier dus een fles die met aandacht moet worden "geluisterd", met zorg voor de verschillende nuances van exotisch fruit die zich aan de neus verspreiden, onlosmakelijk verbonden met mineralere hints. Het stroomt met precisie in de mond, met een proeverij die meer dan aangenaam is. Een interessante etikettering om de absolute mogelijkheden van de Sauvignon in Nieuw-Zeeland te begrijpen.

"Origin" Saint Clair is een pure Sauvignon die afkomstig is van de wijngaarden in de Wairau-regio binnen het Marlborough-gebied, waar de variëteit zich bijzonder op zijn gemak voelt. De trossen worden alleen geoogst wanneer ze de juiste fysiologische rijpheid hebben bereikt, vol met aroma's. De

de bessen worden voorzichtig geperst, en het zo verkregen sap wordt statisch gedecanteerd. Dan begint de fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen containers. De wijn blijft dan enkele maanden in staal om te stabiliseren, om vervolgens te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.

De witte Sauvignon "Origin" van Saint Clair presenteert zich visueel met een strogele kleur, met een bijzondere helderheid en glans. De neus is interessant, die zich vertelt met een exotisch profiel waarin tropisch fruit de hoofdrol speelt, verrijkt met een tapijt van meer minerale tonen op de achtergrond. Bij de proeverij is het van lichte body, rond en omhullend dankzij een genereuze slok, die zich aanbiedt met frisheid en een bescheiden mineraliteit. Een etiket dat voortkomt uit een perfecte combinatie van de variëteit en het teeltgebied, dat Nieuw-Zeelandse Marlborough dat de afgelopen jaren is gevestigd als een van de uitverkoren terroirs van de Sauvignon.

Sauvignon 'Origin' Saint Clair 2024

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken