Sauvignon 'Pioneer Block 3' Saint Clair 2023
De "Pioneer Block 3" is de Sauvignon uit Nieuw-Zeeland die het meest mineraal en elegant is van de Saint Clair-lijn. Exclusief gerijpt in staal, vertoont het een verfijnd en behoorlijk aromatisch geurprofiel dat geuren van verse kruiden, citrus, passievrucht en natte steen verspreidt. De smaak toont frisheid, mineraliteit en verfijning, eindigend met een omhullende en lange afdronk
De Sauvignon “Pioneer Block 3” is een Nieuw-Zeelandse witte wijn die ontstaat in een van de meest bevoorrechte gebieden van het eiland, de Marlborough Valley. Hier weet de Sauvignon, mede dankzij de “know-how” van Saint Clair, zich te uiten met een mooie mineraliteit, een kenmerk dat inderdaad het belangrijkste visitekaartje van dit etiket op de smaak is. Het scala aan aroma's in de neus schetst vervolgens een typisch aromatisch profiel, dat eer betoont aan de oorspronkelijke druif. Een fles om te proeven wanneer je een culturele excursie wilt maken in de producten van de Nieuwe Wereld.
Deze “Pioneer Block 3” is een Sauvignon die is gemaakt van de gelijknamige druiven, geteeld in het meest zuidelijke deel van Wairau, binnen de Marlborough Valley. Hier is de bodem diep, zeer geschikt voor de wijnbouw, en wordt beïnvloed door een fris maritiem klimaat. De trossen, eenmaal geoogst, worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnmaking, waar ze worden ontsteeld. De most die wordt verkregen uit de persing van de bessen fermenteert in stalen containers bij lage temperaturen, zodat ...de geurigheid van de primaire aroma's van de druif te behouden. De daaropvolgende rijping vindt altijd plaats voor enkele maanden in staal, totdat de wijn als klaar wordt beschouwd om te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.
De “Pioneer Block 3” Sauvignon gemaakt door de wijnmakerij Saint Clair onthult zich aan het oog met een lichte strogele kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer neigen naar groen in de nagel. De neus is aromatisch, met geuren die doen denken aan gebroken steen en plantaardige hints, verrijkt met tonen van tropisch fruit en citrus. In de mond is het van een fijne body, met een frisse en zoute slok, voorzien van een finale van goede persistentie. Een witte wijn die goed past bij groenterisotto's en bij eerste en tweede gangen met vis en zeevruchten.