Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2024
De Sauvignon "Praesulis" is een elegante en delicate witte wijn met een sterke persoonlijkheid, die de frisheid en aroma's van de Isarco-vallei belichaamt, op ongeveer 500 meter hoogte. Geuren van aromatische kruiden, citrus en wit fruit komen naar voren uit een zachte, sappige, frisse en minerale structuur, met een uitstekende persistentie.
De Sauvignon “Praesulis” van Gumphof is een witte wijn die delicatesse en intensiteit belichaamt. Het fascineert met zijn fijne en elegante kenmerken en overtuigt met zijn intense en karaktervolle persoonlijkheid. De wijnmakerij Gumphof ligt in het zuiden van de Isarco-vallei, aan de voet van het Schlern-massief. De ervaring en de gevoeligheid van de wijnmaker, Markus Prackwiese, komen samen met de bijzondere terroir-omstandigheden die het gebied definiëren. Hier zijn de bodems van morenisch kalksteen en worden ze verrijkt door de aanwezigheid van kwarts porfier uit Bolzano. Ook de klimatologische omstandigheden en de temperatuurverschillen zijn bijzonder en relevant, als gevolg van de afwisseling van een dagbries die bekend staat als de Ora del Garda en een nachtelijke bries afkomstig van de Dolomieten. De realiteit van de boerderij, met een kelder die in de rots is uitgehouwen, drijft de wijnmaker om de wijngaard tot in het kleinste detail te verzorgen, met handmatige agronomische werkzaamheden en het aangaan van de indrukwekkende hellingen van deze onherbergzame en steile gebieden.
“Praesulis” Sauvignon van Gumphof is gemaakt van uitsluitend Sauvignon-druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte tussen de 400 en 550 meter boven
zeeniveau. De druiven worden geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar ze een zachte persing en een korte koude maceratie ondergaan. De fermentatie vindt voor 2/3 plaats in stalen containers en voor de resterende 1/3 in tonneau. De rijpingsfase voltooit de rijping van de wijn met 8 maanden in staal en 6 maanden in tonneau.Gumphof Sauvignon “Praesulis” heeft een heldere strogele kleur. Het aroma bestaat uit fruitige tonen, van wit fruit en citrus, en plantaardige tonen, met duidelijke sporen van aromatische kruiden. De elegantie verbindt de geur en de smaak. De slok toont een mooie balans tussen frisheid, zoutheid en zachtheid. Het is een wijn sapig en met een lange aanhoudendheid van citrus: de handtekening van de Zuid-Tiroolse precisie aan het expansieve karakter van de Sauvignon.