Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

De Sauvignon “Puntay” is een witte wijn geproduceerd in Alto Adige door Cantina Este+Neue met als doel een intense, rijke en complexe wijn te maken, ook dankzij het gebruik van hout voor de rijping.   Het bouquet toont aangename fruitige aroma's, met hints van exotisch fruit en een levendige citrusfrisheid, die een vitale en energieke sprankeling aan de slok geeft. Het is een etiket dat bevestigt hoe deze buitengewone Franse druif zich al eeuwenlang goed heeft aangepast en geacclimatiseerd in de grond van Alto Adige, en wijnen van uitstekende kwaliteit produceert.

De wijn “Puntay” is een pure Sauvignon Blanc, die voortkomt uit wijngaarden die zijn aangeplant in heuvelachtige gebieden op de meest geschikte gronden van het landgoed, gekenmerkt door de aanwezigheid van hoogwaardige kalkhoudende bodems. De wijngaarden worden volgens het Guyot-systeem geleid en zijn beheerd om met lage opbrengsten te produceren, minder dan 60 hectoliter per hectare. Het koele klimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht maken het mogelijk om druiven te verkrijgen met een elegante profiel en bijzonder intense aroma's. Na een koude maceratie voor 12-24 uur, gaat men over tot de traditionele witte vinificatie en de daaropvolgende rijping van de wijn gedurende ongeveer 7 maanden in grote eiken vaten, voordat men overgaat tot botteling.

De Sauvignon “Puntay” Erste+Neue vertegenwoordigt een rijpe en intense interpretatie van Sauvignon Blanc, die vooral de grote aromatische rijkdom van deze beroemde Franse druif wil benadrukken. Dankzij het gebruik van hout krijgt de wijn een belangrijk lichaam en structuur, zonder echter het kenmerkende variëteit- en aromaprofiel te verliezen. De kleur is helder strogeel. In de neus is hij intens, met bloemige geuren, aroma's van rijp fruit, tropische hints en nuances van kruiden. De slok is van grote aromatische rijkdom, omhullend en sappig, goed ondersteund door een levendige minerale frisheid.