Sauvignon 'Ronco delle Mele' Venica 2025

De Sauvignon “Ronco delle Mele” van Venica wordt ook aangeboden in de prestigieuze Magnum-versie, die het mogelijk maakt om ten volle te genieten van zijn buitengewone kenmerken. De langzamere evolutie van het grote formaat biedt een gelaagde en veelzijdige smaakervaring, die het mogelijk maakt om alle nuances van een grote wijn volledig te waarderen. De Sauvignon Blanc is de internationale druivensoort die zich het beste heeft aangepast aan de pedoclimatische omstandigheden van Friuli, en in het bijzonder in het gebied van Collio, en levert wijnen die in staat zijn om aromatische intensiteit en verfijnde elegantie te combineren. Een buitengewone fles, om te serveren met voorgerechten met schaaldieren of zeevruchten, risotto met asperges of met aromatische kruiden.

De “Ronco delle Mele” Sauvignon Magnum komt uit het Venica-landgoed, dat een totale oppervlakte van ongeveer 40 hectare heeft, verdeeld over verschillende percelen binnen het Collio-gebied. Het milde en altijd winderige klimaat en de bodems bestaande uit kalkhoudende marne en zandsteen van oude mariene oorsprong vormen een ideaal habitat voor witte druiven. Het etiket is vernoemd naar de gelijknamige wijngaard, die zich bevindt op een bijzonder bevoorrechte heuvel, maar die schade en enkele aardverschuivingen had opgelopen als gevolg van de bombardementen tijdens de Eerste Wereldoorlog. Om de grond te consolideren, besloot Daniele Venica ook appelbomen te planten, die het symbool van de wijngaard zijn geworden en bijdragen aan de verrijking van de ecologische biodiversiteit. De oogst vindt plaats rond half september en de druiven ondergaan een prefermentatieve maceratie van 20 uur, bij een temperatuur van 11-12 °C, in bescherming van zuurstof. Na de zachte persing fermenteert het sap gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in grote houten vaten van 20-27 hectoliter. Voor de botteling rijpt het in dezelfde containers op de fijne droesem gedurende ongeveer 6-8 maanden.

De Sauvignon “Ronco delle Mele” is een prachtige kans om een van de beroemdste witte wijnen van de Venica-wijnmakerij in Magnum-versie te ontdekken. Een wijn van grote expressieve intensiteit, die al vele jaren een referentiepunt vormt in het landschap van Collio Goriziano. Bij het bekijken presenteert het zich in een heldere, lichte gele kleur. Het olfactorische profiel is elegant en rijk, met aroma's van citrusvruchten, hints van planten van hulst, salie, tomatenblad, aromatische kruiden van de mediterrane maquis, rijpe aroma's van tropisch fruit, nuances van natte steen en hints van rook. Omhullend en diep, presenteert het dichte en complexe aroma's, ondersteund en goed in balans door een heldere frisheid en een aangename finale van zoutheid.