Spumante di Sauvignon 'Vicar's Choice Bubbles' Saint Clair 2024
"Vicar's Choice Bubbles" is een Mousserende wijn uit Nieuw-Zeeland op basis van Sauvignon-druiven, geproduceerd volgens de Charmat-Martinotti methode. Het opent met plantaardige en kruidige tonen en eindigt met aroma's van tropisch fruit. De smaak is droog en elegant, verlevendigd door een bedwelmende frisheid.
De “Vicar's Choice Bubbles” is een Sauvignon Spumante met een jonge en drinkbare stijl, ideaal om te combineren met het aperitief of heerlijke gerechten, zoals een lichte gefrituurde vis. Het komt tot uiting met typisch varietale noten en smaken, die de uitstekende capaciteit van de wijnmakerij aantonen om de druiven te verwerken en hun belangrijkste kenmerken te benadrukken. Een label dat van ver komt, dat ons het verhaal vertelt van een familie die bijna veertig jaar geleden besloot te investeren in een onbekend wijngebied, dat van Marlborough in Nieuw-Zeeland, en een weddenschap heeft gewonnen die allesbehalve vanzelfsprekend was. Het label is perfect om nu te drinken om ten volle te genieten van de vitaliteit van de bubbels.
Deze “Vicar's Choice Bubbles” Saint Clair is een bubbel op basis van Sauvignon die aantoont hoe goed deze variëteit zich voelt in de regio Marlborough. De druiven, verkregen door het ontsteelen van de trossen, worden voorzichtig geperst en fermenteren koud in een autoclave, volgens de typische productiemethoden die de productie van bubbels volgens de Charmat Methode regelen.productie van bubbels volgens de Charmat-methode. Aan het einde van de wijnbereiding is de wijn klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.
De Sauvignon Spumante "Vicar's Choice Bubbles" van Saint Clair verschijnt in het oog met een typisch strogele kleur, doorkruist door een paar reflecties die meer naar groen neigen in de nagel; de pareling heeft een goede duur. De neus opent zich met duidelijk varietale tonen, met herbale en tropische fruitaroma's die de hoofdrol spelen in de olfactorische analyse. In de mond is het van lichte body, met een jeugdige en levendige ziel, waarin een frisse, droge en minerale slok de drinkervaring aangenaam maakt. Een bubbel uit de Nieuwe Wereld die getuigt van de enorme stappen die Nieuw-Zeeland in de wijnbouw heeft gezet in de afgelopen vijftien jaar.