Sauvignon 'Sudigiri' Villa Job 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe "Sudigiri" van Villa Job is veel meer dan een simpele Sauvignon in puurheid: het is het resultaat van de assemblage van 3 verschillende klonen van deze druif, die elk het aromatische bouquet verrijken met persoonlijke en exclusieve noten. Een zachte en meeslepende dans van kruidige aroma's, van brandnetel en vlier, allemaal samen, nooit overdreven, altijd in balans. Een fijne en delicate slok, met een grote frisheid en een lichte zachtheid in de afdronk.
De Sauvignon “Sudigiri” van Villa Job is het resultaat van het werk van een kleine ambachtelijke wijnmakerij, die wijnen produceert met een grote varietale trouw en een typisch territoriaal karakter. De Sauvignon Blanc is al eeuwen aanwezig in Friuli, waar het zich op interessante kwaliteitsniveaus uitdrukt, en enkele van de beste versies van ons schiereiland levert. De bijzonderheid van Villa Job is dat het de grootste aandacht heeft besteed aan de samenstelling van de bodems en aan de teelt van de wijnstok op de meest natuurlijke manier mogelijk. Het luisteren naar de natuur staat voorop en de wijn als gevolg daarvan, zijn de leidende principes van een project dat heeft geleid tot de creatie van een Sauvignon van grote expressieve puurheid, fris, intens en met een gematigde aromatiek, nooit over de top.
De wijn Sauvignon “Sudigiri” komt van het plateau van Pozzuolo in het gebied van Grave Friuli. De wijngaard strekt zich in totaal uit over ongeveer 6 hectare en bevindt zich op oude bodems van bijzondere waarde, met opkomsten van zand, slib, klei, mergel en zandsteen. Het werk op het land wordt uitgevoerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met gebruik van ingezaaide tussenrijen, groenbemesting en andere biodynamische praktijken die de planten steeds weerbaarder hebben gemaakt en hen hebben geholpen een natuurlijk vegetatief en productief evenwicht te vinden. De aanwezigheid van bossen rond de wijngaarden draagt bij aan het creëren van een omgeving met grote biodiversiteit, wat de vitaliteit in de wijngaard bevordert en een natuurlijke harmonie creëert. Ook de wijnkelder wordt met hetzelfde respect voor de druiven beheerd, die eenvoudig worden begeleid naar hun uiteindelijke transformatie tot wijn.
De "Sudigiri" van Villa Job is een Sauvignon Blanc gemaakt van planten van verschillende klonen, die een grotere complexiteit en aromatische diepte aan de wijn geven. De fermentatie vindt spontaan plaats, met alleen inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole en met schilweking gedurende 2 dagen. De wijn rijpt 6 maanden in cement, 3 maanden in gebruikte barriques en voltooit het rijpingsproces met enkele maanden in de fles. Hij presenteert zich in een heldere strogele kleur.helder met een boeket dat geuren van vlierbloesem en brandnetel uitdrukt, delicate fruitige en licht aromatische aroma's. De smaak is elegant en delicaat, harmonieus en met een goede finale persistentie.