Sauvignon Toros 2024
De Sauvignon van Toros is een witte wijn uit Friuli met een typisch en zeer expressief profiel, alleen gevinifieerd in staal. Het straalt fruitige en plantaardige aroma's uit van aromatische kruiden, groene paprika, geel fruit en veel bloemen. De smaak wordt gekenmerkt door frisheid en mineraliteit, evenals door dynamiek en evenwicht.
De Sauvignon van Toros is een wijn geproduceerd in het prachtige gebied van Collio Goriziano, een van de meest geschikte gebieden op ons schiereiland voor de teelt van witte druivensoorten. De wijngaarden van het landgoed Toros bevinden zich in het heuvelachtige gebied nabij Cormons, dat bijzonder geschikt is voor de teelt van Sauvignon Blanc. Enkel in roestvrij staal gevinifieerd, drukt de wijn de klassieke bloemige, fruitige aroma's en de prettige aromatiek uit die deze Franse druivensoort wereldwijd beroemd heeft gemaakt. Het is een minerale en frisse Sauvignon Blanc, die een grote directheid en drinkplezier biedt.
De wijn Sauvignon van Toros is het resultaat van een klein stukje land, dat zich aan de grens met Slovenië bevindt, namelijk het Collio Goriziano dat geniet van een zeer bijzonder microklimaat. Het is beschermd door de Julische Alpen tegen de noordenwinden en open naar de zachte bries van de Adriatische Zee in het zuiden. De zonnige exposities op de zachte heuvels stellen de trossen in staat om perfect te rijpen. De echte schat van de regio bevindt zich echter in de ondergrond: de bodems bestaan uit Flysch van Eoceen oorsprong, een sedimentatie van marne en zandsteen van oude mariene oorsprong, bijzonder rijk aan mineralen, die de Friulanen “ponca” noemen. Het is in deze grond dat de familie Toros een landgoed van ongeveer tien hectare bezit met wijngaarden van Friulano, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc. Wijnen mineraal en fris, die de grote witte wijntraditie van Collio weerspiegelen.
De witte Sauvignon van Toros is een Friulaanse wijn die voortkomt uit een zachte persing van de druiven, gevolgd door de fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks en een rijping van enkele maanden in stalen vaten voordat hij wordt gebotteld. In het glas presenteert hij zich met een strogeel kleurtje met heldere groenachtige reflecties. Het bouquet wordt gekenmerkt door aroma's die doen denken aan bloemige noten, de geuren van kruiden, medicinale kruiden, de plantaardige nuances van groene paprika, rijpe gele fruit en tropisch fruit. In de mond is hij intens, rijk en expressief, met een bruisende frisheid, die eindigt met aanhoudende en aangenaam zoute tonen.