Sauvignon 'Vich' La Vis 2023

De witte wijn uit Trentino, Sauvignon "Vich", is ontstaan uit het nauwkeurige werk van zonering dat in meer dan 30 jaar door de wijnmakerij La Vis is uitgevoerd. Het is dus een product dat voortkomt uit de perfecte combinatie van variëteit en terroir en dat zich aankondigt met gevarieerde aroma's in de neus, die leiden tot een slok met een uitgesproken mineraal profiel. Een etiket waarmee interessante kwaliteitsniveaus worden bereikt, dat dus een overtuigende proeverij verdient.

Deze "Vich" is een Sauvignon die wordt gemaakt van de gelijknamige druiven, die puur worden gebruikt door het team van La Vis. De wijnstokken van deze internationale variëteit groeien met het guyot-systeem en de Trentino-pergola, waarbij de wortels zich in de wijngaarden rondom Giovo en Meano bevinden, gekenmerkt door een zanderige ondergrond en een hoogte van ongeveer 400-500 meter boven zeeniveau. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden ontsteeld en de bessen worden zachtjes geperst, om vervolgens te worden onderworpen aan statische decantatie.  Daarna volgt de fermentatie, voor 70% uitgevoerd in staal en voor derestant uitgevoerd in eikenhout. Deze dubbele combinatie van hout en staal komt ook terug in de rijpingsfase, waarin de wijn 10-12 maanden rust; na de botteling volgt een verdere rijpingsperiode van 6 maanden in de fles.

De Sauvignon "Vich" presenteert zich in het glas met een geconcentreerde strogele kleur, doorkruist door meer gouden flitsen die zich in de rand onderscheiden. Het scala aan aroma's dat het profiel in de neus schetst, beweegt zich over een progressie van gelaagde noten, waar citrusvruchten, kruiden en exotisch fruit elkaar afwisselen in een dans van uitnodigende aroma's. In de mond is het vol, uitgebalanceerd, met een slok die wordt gekenmerkt door een hartige indruk; het eindigt met een finale gekenmerkt door een citrusachtige nasmaak. Een etiket waarmee de wijnmakerij La Vis de lof van de belangrijkste nationale vakpers verwerft.