Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023
De Sauvignon "Vulcaia Fumé" van Inama is een witte wijn gemaakt van wijnstokken ouder dan 20 jaar en gerijpt in sterk getoaste barriques. In de neus zijn er aroma's van koffie, specerijen en vanille, maar ook tonen van rijp fruit komen naar voren. Op de tong is het romig, met honingachtige accenten en hints van gekruide witte chocolade.
De Sauvignon “Vulcaia Fumé” is een historisch etiket van de wijnmakerij en vertegenwoordigt zowel de traditie als de wens om te experimenteren. Het is ontstaan uit de wens om het gebied van Soave te waarderen en bekend te maken door middel van een geheel nieuwe versie van de Sauvignon Blanc. De keuze voor een vinificatie in hout geeft de wijn een aanzienlijke aromatische complexiteit en een goede structuur, met tonen van tropisch fruit, intense en rijke geroosterde en rokerige hints, die de toepassing van de barrique en het karakter van de vulkanische bodems van de oorsprong oproepen. Juist vanwege zijn sterke persoonlijkheid is het een wijn die geproefd moet worden in combinatie met smaakvolle visgerechten, met wit vlees of gerijpte en blauwaderkaas.
“Vulcaia Fumé” is een Sauvignon die is ontstaan in een van de meest interessante realiteiten van Veneto. De druiven komen van de wijngaarden van Monte Foscarino, die ongeveer 15 jaar oud zijn en op een hoogte van 150 meter boven zeeniveau worden verbouwd, met een zonnige blootstelling gericht op het zuiden en zuidwesten. De zeer oude vulkanische bodems, gevormd door basalt, en het frisse en winderige klimaat, zijn bijzonder geschikt gebleken voor deze Franse druivensoort met een semi-aromatisch profiel. Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontsteeld en geperst. Na decantatie fermenteert het most in franse eiken barriques met een sterke toast (30% nieuw, 50% tweede passage en 20% derde passage). De wijn rijpt zes maanden in barrique met periodieke bâtonnage, wordt vervolgens in staal gemengd en daarna gebotteld.
“Vulcaia Fumé” is het kruispunt tussen de terroir van Soave en de Franse traditie, vertegenwoordigd door een van zijn meest nobele druivensoorten en de savoir-faire van vinificatie in hout. Bij het zien heeft het een intense gele kleur met heldere gouden reflecties. Het bouquet is bijzonder intens en rijk, met aroma's van rijp geel fruit, citruszeste, hints van tropisch fruit, bloemige nuances, vanille, zachte specerijen, rokerige tonen en branderigheid. In de mond heeft het een goede structuur, met een romige en omhullende slok, complex en breed, dat zich uitstrekt naar een evenwichtige en zeer aanhoudende afdronk.