Schiava 'Alte Reben Vigne Vecchie' Franz Gojer 2024
Favorieten van CallmewineAlte Reben "Vigne Vecchie" van Franz Gojer is een Schiava die zich onderscheidt door frisheid en lichtheid van fruit. Het straalt aroma's uit van zure kersen en geroosterde amandelen en verrijkt het gehemelte met intrigerende zure tonen gecombineerd met een zachte en elegante tannine.
Deze Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” is een van de producten die het meest gewaardeerd worden door de eigenaar van de wijnmakerij Franz Gojer. Het is namelijk een pareltje dat voortkomt uit oude wijnstokken, die slechts enkele kleine druiven produceren die elk jaar volledig rijp kunnen worden. Een elegante en opwindende fles waar het fruit de olfactorische beoordeling domineert, terwijl de smaak in de mond iets zuur wordt, zoals het hoort bij de gebruikte druivensoort.
De “Alte Reben Vigne Vecchie” Schiava is gemaakt van pure druiven van een druivensoort die veel wordt verbouwd binnen de grenzen van Trentino Alto Adige, de Schiava. De oudste wijnstokken van de wijnmakerij groeien met het pergolasysteem op een hoogte van ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in wijngaarden gekenmerkt door een zanderige ondergrond, rijk aan basalt en graniet. De weinige trossen die door de oude Schiava-wijnstokken worden geproduceerd, worden zorgvuldig geselecteerd door het team van de wijnmakerij Franz Gojer en, eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, worden ze ontsteeld en de druiven geperst. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met frequente overpompen.bij een gecontroleerde temperatuur, met frequente overpompen. De wijn blijft dan in roestvrij staal om te stabiliseren tot april volgend op de oogst, periode waarin de botteling begint.
De Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” wijn presenteert zich in het glas met een geconcentreerde en intense kleur, die doet denken aan de tint van robijnrood. De neus wordt gedomineerd door fruitige aroma's, in het bijzonder van zure kersen, verrijkt met ondergrondse sensaties en lichtere tonen van geroosterde amandelen. Bij de proeverij heeft het een lichte body, met een licht zure slok die de smaakpapillen prikkelt, en een fijne en subtiele tannine die het met zachtheid omhult. Een rode wijn van Franz Gojer die aan tafel synoniem staat voor garantie: het past niet alleen goed bij wit vlees en vleeswaren, maar ook bij gegrilde vis, geserveerd iets koeler dan normaal.