Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

De ‘Para Se’ van Agricola Mos vertegenwoordigt een fles uit Trentino die opvalt door zijn vloeiende en dorstlessende smaak. De uitdrukking in het Trentino-dialect “para se” betekent letterlijk “de dorst lessen”, een naam die is gekozen om de directheid en toegankelijkheid van deze roséwijn te benadrukken. Het landgoed Agricola Mos is officieel ontstaan met de oogst van 2018, voortgekomen uit de enthousiasme van de jonge neven Luca en Federico, die uit minder dan een hectare wijngaarden eerlijke en oprechte wijnen produceren, met respect voor de cycli en de balans van de natuur. De twee hebben de kleine wijnbouw-erfenis van hun families verzameld, die generaties lang aan wijnbouw hebben gedaan in de Valle di Cembra, een gebied gelegen ten noordoosten van Trento, gekenmerkt door wijngaarden die worden ondersteund door brede terrassen.

Agricola Mos ‘Para Se’ is gemaakt van alleen Schiava-druiven van wijnstokken tussen de 30 en 80 jaar oud, geworteld in ondiepe porfierachtige bodems. De planten, gekweekt met het traditionele eenvoudige pergolasysteem uit Trentino, bevinden zich op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau en genieten van een uitstekende zuidwestelijke blootstelling. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in bigonce tijdens de tweede helft van september en de druiven worden vervolgens gevinifieerd door middel van twee dagen schilweking, met gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden rijping in roestvrij staal wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.

De roséwijn van Schiava-druiven ‘Para Se’ van de kleine wijnmakerij Agricola Mos heeft een lichtroze kleur met heldere reflecties. In de neus zijn er aroma's van rode vruchten en rozenbottel, ondersteund door delicate specerijtonen. De smaak, vloeiend en drinkbaar, toont uitstekende frisheid.