Schioppettino Bressan 2020

De Schioppettino van Bressan is ongetwijfeld een onvergetelijke en markante rode wijn, dankzij een overweldigend aroma gecombineerd met de stof van een uitmuntende wijnmaker. De theatrale Fulvio Bressan, een van de meest besproken producenten vanwege zijn duidelijke en sterke standpunten, maar tegelijkertijd een meester van de wijngaard en een diepgaande kenner van alles wat met wijn te maken heeft, en in het bijzonder van wat belangrijk is om buitengewone vloeistoffen zoals de zijne te verkrijgen. Praten met Fulvio over wijn is een leerzame ervaring net zozeer als het proeven van een van zijn flessen, omdat het essentieel is om onmisbare concepten vast te leggen zoals de rijpheidsgraad van de druiven, de afwijzing van chemische stoffen die het natuurlijke milieu in gevaar brengen, het handhaven van lage opbrengsten en nog veel meer. Het is overbodig te zeggen dat de vloeistoffen die door Fulvio in Farra d'Isonzo zijn gebotteld, stuk voor stuk beter zijn dan de andere, maar vooral zijn ze voorzien van een onwrikbaar expressieve fierheid. Een waar voorbeeld van uniciteit.

De Bressan Schioppettino is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige variëteit, geteeld in Farra d'Isonzoafkomstig van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, die staan op een grond rijk aan skelet en ijzeroxiden. In de wijngaard, waar niets wordt gebruikt behalve een beetje koper en zwavel, worden de druiven geoogst tijdens een iets late oogst en naar de kelder gebracht voor een langzame fermentatie in staal gedurende minstens 35 dagen. De vloeistof rijpt minstens 12 maanden in eiken vaten.

De Schioppettino presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur die naar granaat neigt. Neus lysergisch en oprecht onhoudbaar, een ware ketel die dampen van zwarte peper, tomaat, rijpe kers en aarde uitstoot, in een continue en dynamische evolutie. De slok is niet minder indringend, met een vullende en fluweelachtige textuur, en een onmeetbare persistentie met de gebruikelijke parameters. Een meeslepende ervaring.