Schioppettino Dario Coos 2025
Favorieten van CallmewineDe Schioppettino van Dario Coos is een gekruide Friulaanse rode wijn met een soepele drinkbaarheid, gerijpt gedurende ongeveer 10 maanden in eiken vaten. Het presenteert zich in de glazen met een lichte en heldere robijnrode kleur en geeft in de neus intense tonen van rijpe pruimen, kersen en gemengde specerijen, met zwarte peper als de belangrijkste, en een afsluiting van zoethout. In de mond is het fris en elegant, met een delicate kruidige persistentie.
De Schioppettino van Dario Coos is een wijn met een specerijachtige ziel, typisch voor de oorspronkelijke variëteit. Persoonlijkheid en karakter zijn overvloedig aanwezig in deze fles, levendig en dynamisch in het aanbieden van een scala aan aroma's die voortdurend evolueren, een waar genoegen voor degenen die zich willen wagen aan het zoeken naar de meest verborgen nuances. Een label dat, naast vele kwaliteiten, ook het voordeel heeft zich te presenteren met een goede houdbaarheid, belovend om zonder moeite nog vier of vijf jaar rust in glas te 'ondersteunen'.
De Schioppettino Coos komt uit percelen binnen de IGT Venezia Giulia. De benadering van de wijnmakerij in de wijngaard is gericht op duurzaamheid. De trossen worden met de hand geoogst in de eerste dagen van oktober en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding. Hier worden de ontsteelde druiven voorzichtig geperst. Vervolgens volgt een koude prefermentatieve maceratie, nuttig om het kenmerkende specerijachtige bouquet te verkrijgen; de fermentatie van het most gebeurt in roestvrijstalen tanks.van roestvrij staal gedurende 5-6 dagen, met periodieke overpompen. Het productieproces eindigt met een rijping in staal, waarna de wijn klaar is voor botteling.
De rode wijn Schioppettino van de wijnmakerij Dario Coos presenteert zich visueel met een robijnrode kleur, niet te intens, met een goede transparantie. Rijk en gelaagd is de neus, waar tonen van kleine, goed rijpe vruchten afwisselen met specerijachtige hints, terwijl in de afdronk ook een balsamico-toets te proeven is. Bij de proeverij heeft hij een gemiddelde structuur, met een verfrissende en verfijnde slok, waaruit een kruidige en minerale smaak naar voren komt. Hij eindigt met een afdronk van uitstekende persistentie. Een rode wijn die goed samengaat met aardse gerechten: probeer het met een typische Friulaanse risotto met bonen!