Sciacchetrà 'Anfora' Possa 2022 - 37.5cl

L'Anfora van Possa is een veelzijdige interpretatie van Sciacchetrà, de mythische zoete wijn uit Ligurië. De wijnmakerij Possa is ontstaan uit de wens van Heydi om de Cinque Terre de wijn terug te geven die hen zo beroemd heeft gemaakt, waarvan de traditie jarenlang vergeten is. De Sciacchetrà, het vlaggenschipproduct van de wijnmakerij vanwege de zeldzaamheid en de moeilijkheid van de oogstomstandigheden, evenals de buitengewone kwaliteit, is een legendarische nectar, die in het verleden al werd geprezen door grote schrijvers zoals Petrarca, Boccaccio, Plinius, D'Annunzio. De interpretatie van de wijnmakerij Possa is een van de meest emotionele en trouw aan het gebied, geproduceerd in slechts ongeveer 400 exemplaren. Laat het je niet ontglippen.

De Sciacchetrà anfora van Possa komt van een blend van Bosco, Rossese Bianco en andere autochtone variëteiten met wijngaarden geplant op zandsteenbodems. De productie van deze parel is extreem complex en arbeidsintensief, daarom worden na een uiterst zorgvuldige handmatige oogst de druiven op speciale rekken gedroogd om het suikergehalte van de druif te concentreren. Een verdere

Een selectie van de meest intacte bessen gaat vooraf aan de fermentatie die spontaan plaatsvindt in terracotta amforen met een maceratie van ongeveer een maand op de schillen. De rijping vindt in amfora plaats voor ongeveer 12 maanden.

De wijn Sciacchetrà vult het glas met een betoverende gouden kleur omrand met amberkleurige reflecties. Emotioneel vanaf de eerste geur, explodeert van rijpe abrikoos, zeewater, gekarameliseerde amandelen, acaciahoning. Zijn vermogen om het gebied weer te geven, ondanks een duidelijke zoetheid, is ontroerend. Een adembenemende slok, moeilijk te vergeten door de manier waarop het op millimeter nauwkeurige wijze zoet, fris en zout combineert in een overweldigende proeverij. Fles die uitlegt waarom deze passito legendarisch is. Unicum