Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic
AmbachtelijkSegundo "Etiqueta Azul" van de wijnmakerij Endemic is een Tempranillo in zijn puurste vorm met een zachte smaak. De geselecteerde en handgeplukte trossen ondergaan een maceratie van 15 dagen en fermenteren met inheemse gisten. Voor de rijping gebruiken ze Franse en Amerikaanse eiken vaten, waar de wijn 9 maanden rust. Van een intense granaatrode kleur met een fruitig bouquet met rokerige tonen
De Segundo “Etiqueta Azul” van Endemic is een rode wijn die Spaans spreekt en die je alles zal vertellen over de warmte, het feest en de traditie van dit prachtige gebied. Het Endemic-project is ontstaan uit de wens van drie broers, Raúl, Pedro Pablo en Miguel Ángel, om de oude wijnstokken die hun geboortedorp, Jaraguas in het binnenland van Valencia, omringen, intact te houden en dit door te geven aan degenen die na hen komen. Het onderhouden van de wijnstokken hier is niet gemakkelijk: de wijnbouw vindt plaats op een plateau op ongeveer 700 meter hoogte, de temperaturen tussen de winter en de zomer veranderen drastisch en de hoeveelheden die door de planten worden geproduceerd zijn echt laag.
“Etiqueta Azul” Segundo is de interpretatie die Endemic geeft van de pure Tempranillo, hier lokaal bekend als Cencibel. De lage bushwijnstokken zijn in 1972 geplant, omringd door de meest wilde natuur van dit hoekje van Spanje en hun wortels zijn verankerd in kalkhoudende bodems die rijk zijn aan klei en zand, doorgaans arm aan organisch materiaal. Alle werkzaamheden in de wijngaard worden met de hand uitgevoerd en eenmaal in de kelder worden ze gefermenteerd met inheemse gisten met een lange schilweking. De rijping vindt plaats in Franse en Amerikaanse eiken vaten en duurt minstens 9 maanden, waarna de wijn nog even in de fles rust.
De Segundo “Etiqueta Azul” van Endemic is een eerlijke, directe Spaanse rode wijn die viscerale banden heeft met de ruige en authentieke habitat van de regio Utiel-Requena, nabij Valencia. De kleur is intense granaatrood en door het glas te draaien kun je de benen langzaam op de wanden van het glas zien zakken. Als je je neus naar het glas brengt, zul je zeker duidelijke aroma's opmerken van kleine rode vruchten zoals bessen, kersen en frambozen en misschien lijkt het alsof je een rokerige echo op de achtergrond hoort. Het heeft een gemiddelde structuur in de mond, is zacht en aanhoudend, met een goed geïntegreerde tannine en een lange frisheid. Ben je klaar om te reizen?