De Sforzato "Corte di Cama" van de wijnmakerij Mamete Prevostini is een rode wijn van grote dikte en intensiteit geproduceerd in Mese, in de provincie Sondrio, in Valtellina. Dit etiket is verkregen uit pure Chiavennasca-druiven, zoals de Nebbiolo-druif hier wordt genoemd, afkomstig van wijngaarden in de gemeenten Berbenno, Sondrio, Montagna en Teglio op een hoogte tussen de 350 en 500 meter. De wijnstokken zijn naar het zuiden gericht en worden gekweekt volgens de traditionele guyot-methode op grond van afgebroken graniet met zand-limaatachtige bodems. De wijnmakerij is een moderne en duurzame familieonderneming, momenteel geleid door Mamete Prevostini, die ook de voorzitter is van het Consortium voor de bescherming van Valtellinese wijnen.

De "Corte di Cama" Sforzato wordt geproduceerd met handgeplukte druiven in kleine kisten begin oktober en natuurlijk gedroogd in de fruttaio, een geventileerde ruimte op de hoogste verdieping van de wijnmakerij, tot half december. Op dit punt zijn de trossen klaar om te worden ontsteeld en voorzichtig geperst om dan de alcoholische fermentatie plaatsvinden, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt, in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met een maceratie op de schillen van minstens 18 dagen. Vervolgens volgt de persing met de pers, waarna de wijn de malolactische fermentatie ondergaat en ongeveer 18 maanden in eikenhouten vaten rijpt, voordat hij wordt gebotteld en nog eens 10 maanden in de fles rijpt voordat hij op de markt komt.

De Sforzat "Corte di Cama" van Mamete Prevostini presenteert zich met een granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus verschijnen aroma's van rijp fruit en fruit in sterke drank, waaronder amarena en rozijnen, bloemige tonen van gedroogde bloemen, specerijachtige hints van vanille en kruidnagel. In de mond is hij warm, fluweelachtig, krachtig en elegant, gekenmerkt door een prachtige frisheid en een lange persistentie. Deze wijn van de wijnmakerij Mamete Prevostini is een goed gebalanceerde rode wijn met een grote stof, die in staat is om het Valtellinese terroir het beste te interpreteren.

Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken