Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Favorieten van CallmewineDe Sforzato "Ronco del Picchio" is een robuuste, warme en krachtige wijn, verkregen uit gedroogde druiven en een rijping van 12 maanden in barrique. Geuren van gedroogd fruit, drop en zoete specerijen betoveren de neus en vormen een voorbode voor een krachtige, zachte en complexe slok, met een grote impact en persistentie.
De Sforzato della Valtellina “Ronco del Picchio” van Fay is een wijn gemaakt met de techniek van het inlaten drogen van de druiven, wat het mogelijk maakt om een intense en rijke rode wijn met een harmonieuze en fluweelachtige karakter te verkrijgen. Gemaakt van de Chiavennasca-druif, een lokale kloon van de Nebbiolo uit de Langhe, is het een wijn die de nobele elegantie van de druif uitdrukt, verrijkt met bijzonder rijpe en geëvolueerde aroma's, die een intense en bevredigende smaakdiepte geven. Het is een belangrijke wijn, die aan tafel vraagt om combinaties met gestoofd en langzaam gegaard rood vlees of wild.
De “Ronco del Picchio” is een Sforzato della Valtellina, gemaakt door een van de meest gewaardeerde bedrijven in het gebied. Sandro Fay teelt 15 hectare wijngaard in de subzones Valgella en Sassella en produceert een reeks etiketten die zeer gewaardeerd worden om hun vermogen om het karakter van elke individuele perceel te interpreteren. Voor het maken van de Sforzato worden de druiven van de wijngaard San Gervasio gebruikt, die zich in de gemeente Teglio bevindt, op ongeveer 750 meter boven zeeniveau, op bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van zand en slib.zeea, op bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van zand en slib. Het frisse en zonnige klimaat maakt het mogelijk om zeer gezonde en rijke druiven te verkrijgen, die bijzonder geschikt zijn voor het inlaten drogen. De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober en de beste trossen worden in kleine kisten gelegd en tot half december te drogen gelegd. De gedroogde druiven worden onderworpen aan een fermentatie in stalen tanks, met een maceratie op de schillen van minstens drie weken. De wijn rijpt 12 maanden in barriques en in tonneau van Franse eik en voltooit zijn veroudering met enkele maanden in de fles voordat hij op de markt komt.
De Sforzato della Valtellina “Ronco del Picchio” van Sandro Fay is een krachtige en geconcentreerde rode wijn, gemaakt om de stem te geven aan een gebied dat diep verbonden is met zijn oude tradities. Bij het zien presenteert het zich in een diep en intens granaatrood. Het olfactorische palet is zeer rijk, met aroma's van bessen, bosbes, braam, marasca, bosvruchtenjam, gedroogde pruim, hints van zoethoutwortel, ondergroei, specerijachtige nuances en blond tabak. In de mond is het
gestructureerd en dicht van aroma's, met een brede en diepe expressieve palet, ondersteund door een dichte en geëvolueerde tannine structuur. De slok is warm en omhullend, met een rijp en rijk fruit, dat uitmondt in een harmonieuze finale met een grote smaakpersistentie.