Rosso 'Koonunga Hill 76' Penfolds

De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van Penfolds is een etiket dat in 2006 is ontstaan, met de bedoeling een wijn van de kelder, de “Claret”, te eren, die in 1976 groot succes had. Dertig jaar later wilde men opnieuw leven geven aan een verfijnde wijn, die zich vandaag de dag met een interessante dimensie zowel in de neus als op het palet bevestigt, en een complexiteit van geuren en smaken belooft die in de loop der jaren zal toenemen. Shiraz en Cabernet Sauvignon komen samen in een fles van uitstekende kwaliteit.

De “Koonunga Hill 76” Penfolds is een Shiraz Cabernet die, zoals gemakkelijk te raden is, precies is samengesteld uit deze twee druivensoorten, die zijn geteeld in verschillende percelen van eigendom gelegen in de Barossa Valley. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, waar ze worden ontsteeld. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, en voor de laatste fase van de rijping wordt de wijn overgebracht in eiken vaten zowel Franse als Amerikaanse voor 10 maanden, waarna hij klaar is om gebotteld te worden.

De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” ondertekend door de gerenommeerde Australische wijnmakerij Penfolds presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur, met een goede concentratie. Kleine bosvruchten komen naar voren in de neus, verrijkt met specerijachtige verwijzingen en meer chocoladeachtige tonen. Op het palet is het van gemiddelde body, met een smakelijke slok die het palet omhult met rondheid, dankzij een fijn geslepen tannine structuur, die de slok met zachtheid omarmt. Het eindigt met een finale met goede persistentie. Een rode wijn uit Zuid-Australië, perfect om te proberen wanneer je een etiket wilt dat de vooruitgang van de wijnbouw in de afgelopen decennia in de Nieuwe Wereld getuigt.