Rosso 'Koonunga Hill 76' Penfolds
De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van Penfolds is een intense rode wijn uit Zuid-Australië, geproduceerd van Shiraz en Cabernet. Het geurprofiel biedt aroma's van rood fruit die zich vermengen met geroosterde en gekruide geuren als gevolg van de rijping op hout. Het is een gebalanceerde, complexe wijn met een grote structuur.
De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van Penfolds is een etiket dat in 2006 is ontstaan, met de bedoeling een wijn van de kelder, de “Claret”, te eren, die in 1976 groot succes had. Dertig jaar later wilde men opnieuw leven geven aan een verfijnde wijn, die zich vandaag de dag met een interessante dimensie zowel in de neus als op het palet bevestigt, en een complexiteit van aroma's en smaken schetst die belooft in de loop der jaren zijn reikwijdte te vergroten. Shiraz en Cabernet Sauvignon komen samen in een fles van uitstekende kwaliteit.
De “Koonunga Hill 76” Penfolds is een Shiraz Cabernet die, zoals gemakkelijk te raden is, precies is samengesteld uit deze twee druivensoorten, die worden verbouwd in verschillende percelen van eigendom gelegen in de Barossa Valley. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, waar ze worden ontsteeld. De most fermenteert in roestvrijstalen containers, en voor de laatste fase van rijping wordt de wijn overgebracht in eikenhouten vaten of Franse of Amerikaanse voor 10 maanden, waarna hij klaar is om gebotteld te worden.
De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van de gerenommeerde Australische kelder Penfolds presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur, met een goede concentratie. De kleine bosvruchten komen naar voren in de neus, verrijkt met kruidige hints en meer chocoladeachtige tonen. Op het palet is hij van gemiddelde body, met een smakelijke slok die het palet omhult met rondheid, dankzij een fijn geslepen tannine structuur, die de drinkervaring met zachtheid omarmt. Hij eindigt met een finale die goede persistentie heeft. Een rode wijn uit Zuid-Australië, perfect om te proberen wanneer je een etiket wilt dat de vooruitgang van de wijnbouw in de afgelopen decennia in de Nieuwe Wereld getuigt.