Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2023
"Koonunga Hill" is een intense rode wijn uit Zuid-Australië, gemaakt van Shiraz en Cabernet. Het aroma biedt tonen van roze fruit die zich vermengen met geroosterde en gekruide geuren door de rijping in hout. Het is een evenwichtige, complexe wijn met een grote structuur.
De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van Penfolds is een etiket dat in 2006 is ontstaan, met de bedoeling een wijn van de kelder, de “Claret”, te eren, die in 1976 groot succes had. Dertig jaar later wilde men opnieuw leven geven aan een verfijnde wijn, die zich vandaag de dag bevestigt met een interessante dimensie zowel in de neus als op het palet, en een complexiteit van geuren en smaken schetst die belooft in de loop der jaren zijn reikwijdte te vergroten. Shiraz en Cabernet Sauvignon komen samen in een fles van uitstekende kwaliteit.
De “Koonunga Hill 76” Penfolds is een Shiraz Cabernet die, zoals gemakkelijk te raden is, precies is samengesteld uit deze twee druivensoorten, geteeld op verschillende percelen van eigendom gelegen in de Barossa Valley. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, waar ze worden ontsteeld. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, en voor de laatste fase van de rijping wordt de wijn overgebracht in eiken vaten zowel Franse als Amerikaanse voor 10 maanden, waarna hij klaar is om gebotteld te worden.
De Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” van de gerenommeerde Australische wijnmakerij Penfolds presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur, met een goede concentratie. De kleine bosvruchten komen naar voren in de neus, verrijkt met kruidige hints en meer chocoladeachtige tonen. Op het palet is hij van gemiddelde body, met een smakelijke slok die het palet omhult met rondheid, dankzij een fijn gestructureerde tannine, die de drinkervaring met zachtheid omarmt. Hij eindigt met een finale die een goede persistentie heeft. Een rode wijn uit Zuid-Australië, perfect om te proberen wanneer je een etiket wilt dat de vooruitgang van de wijnbouw in de Nieuwe Wereld in de afgelopen decennia getuigt.