Shiraz Casale del Giglio 2024
De Shiraz van Casale del Giglio is een Syrah in puurheid, geproduceerd in het gebied van Agro Pontino in Lazio. Het wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en ongeveer een jaar gerijpt in barrique. In de neus is het fruitig en kruidig, met pruim, amarena, kaneel en peper op de voorgrond, ondersteund door een harmonieuze, zacht tannine en frisse afdronk
De Shiraz van Casale del Giglio is een belangrijke label voor de geschiedenis van de wijnmakerij. De Syrah, een internationale druivensoort die vooral in de Franse Rhône-vallei voorkomt, werd voor het eerst in de provincie Latina geïntroduceerd in 1985, dankzij het werk van Casale del Giglio. Sindsdien zijn er veel vooruitgangen geboekt, en vandaag de dag presenteert deze fles zich met een gevestigde profiel, dat het goede werk dat in meer dan twintig jaar is verricht, certificeert; de aroma's in de neus zijn voornamelijk fruitig en gekruid, terwijl de smaak warm en harmonieus is.
Deze Shiraz is gemaakt van Syrah-druiven die de perfecte rijpheid hebben bereikt, zorgvuldig en met aandacht geoogst. Na het ontsteelen van de trossen, worden de beste bessen geperst en het verkregen sap macereert koud gedurende twee dagen bij een temperatuur van ongeveer 10 graden. De fermentatie gaat door gedurende 10-12 dagen bij 25-28 graden, met de opvolging van enkele “délestage”. Na de afpersing, die uitsluitend door zwaartekracht plaatsvindt, volgt de malolactische fermentatie in staal. De finale rijping vindt plaats in barrique voor een periode van een jaar; na de botteling gaat de rijping in glas verder voor nog eens 6 maanden.
De Casale del Giglio Shiraz ontwikkelt zich in de neus met een typisch robijnrode kleur, doorkruist door meer paarse vlekken aan de rand. Het fruit, gepresenteerd met verschillende hints en verwijzingen, is dominant in de neus, waar ook kruidennoten naar voren komen. Bij de proeverij is het van gemiddelde structuur, in balans, met een slok gekenmerkt door een goed uitgebalanceerde tannine; het eindigt met een finale gekenmerkt door een licht rokerige nasmaak. Een fles waarmee de wijnmakerij het productiepad voortzet waarin internationale druivensoorten zich prachtig weten te integreren binnen de Lazioanse grenzen.