De Shiraz "The Verve" van Salomon komt uit het zuiden van Australië, in het bijzonder van het "Fleurieu Peninsula" op ongeveer 45 minuten van de hoofdstad Adelaide. De wijnmakerij heeft eeuwenoude oorsprong: John Hinteroeker emigreerde naar Australië vanuit Oostenrijk en vestigde zich in het dorp Adelaide in de regio Norwood, waarmee hij een familietraditie in de landbouw en de wijnbouw begon, een traditie die tot op de dag van vandaag voortduurt met Bertold Salomon en zijn vrouw Gertrude, die met passie voor de wijnmakerij zorgen, en de wijnmakerij in Oostenrijk nalaten aan hun kinderen Fay Marie en Bert Michael, die grote witte wijnen produceert.

De Shiraz- en Mataro-druiven van de Shiraz "The Verve" van Salomon worden verbouwd in wijngaarden gelegen in Finnis River op het Fleurieu-schiereiland. Het klimaat in dit gebied wordt gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen, vooral in de zomer, die wordt gekenmerkt door verzengende temperaturen afgewisseld met mildere temperaturen dankzij de zeebries door de nabijheid van de oceaan. Deze schommelingen zijn gunstig voor de druiven, omdat ze in staat zijn om hun beste potentieel vrijlaten. De bodem bestaat uit grind, zand en afzettingen van rode en oranje zandsteen. Na de oogst begint een lange fermentatie en maceratie van 42 dagen op de schillen; het wordt 12 maanden in barrique gerijpt. Minimaal zwavel toegevoegd tijdens het bottelen.

De Shiraz "The Verve" van Salomon presenteert zich in het glas met een karmijnrode kleur met paarse reflecties. De neus wordt gekenmerkt door intense en langdurige aroma's van rijp rood fruit; op de tong zijn er rijpe tannines en tonen van wild met een evenwichtige en levendige structuur met een frisse finale. Het past perfect bij traditionele Australische vleesgerechten, maar ook bij gerechten gekruid met specerijen en rijpe kazen voor aangename voorgerechten en afsluitende maaltijden. Een uitstekende wijn die momenten van samenzijn begeleidt, maar ook winteravonden voor de open haard in gezelschap van stimulerende lectuur of goede muziek op de achtergrond.

Shiraz 'The Verve' Salomon Estate 2018

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken