'Sinespina' Cascina Melognis 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe “Sinespina” van Cascina Melognis is een rosé met een gastronomisch karakter. Het wordt geproduceerd door een wijnmakerij uit Saluzzese die hard werkt om de lokale druivensoorten te promoten, met name door de oude wijnstokken van hun wijngaard te waarderen. In de neus zijn intrigerende hints van exotisch fruit te bespeuren, die samensmelten met aroma's van rode vruchten en citruszeste, een profiel dat uitnodigt tot proeven. Op de tong is het strak, energiek, bijna nerveus door de uitgesproken frisheid, die een aangenaam vette sensatie in balans brengt. Zeer veelzijdig in combinatie met voedsel, ook te proberen met pizza.
De ‘Sinespina’ van de Piemontese wijnmakerij Cascina Melognis is een rosé wijn rijk aan fruitige en bloemige aroma’s geproduceerd door een rijke blend van blauwe druiven die als rosé zijn vinified. In het bijzonder komen de druiven van de verschillende variëteiten allemaal van één zeer oude wijngaard, gekocht en hersteld door het echtpaar Michele Fino en Vanina Maria Carta. Michele begon dit avontuur na het behalen van een diploma in de rechten, gedreven door de wens om het verhaal van zijn familie voort te zetten, die altijd aan de landbouw en veeteelt is gewijd. Zijn vrouw Vanina kan daarentegen bogen op ervaringen bij wijnhuizen in het Barolo-gebied.
Cascina Melognis ‘Sinespina’ wordt gemaakt van een samengesteld mengsel van rode druiven, biologisch geteeld op een perceel gekenmerkt door zure bodems rijk aan grind en klei, gelegen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. De oogst wordt handmatig op hetzelfde moment voor alle variëteiten uitgevoerd, op zoek naar de ideale balans tussen de respectieve rijpingsperioden. In de kelder worden de trossen gevinifieerd door middel van verschillende uren schilweking, waarbij de most vervolgens een spontane alcoholische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
De rosé wijn ‘Sinespina’ van Cascina Melognis heeft een zachte rosé koperen kleur. Fruitige aroma’s van granaatappel, aardbeien en exotisch fruit presenteren zich aan de neus, al snel gevolgd door delicate tonen van citruszeste en hints van bloemen en kruiden. Een strakke, energieke en zeer frisse slok, in staat om het zachte, bijna vette, lichaam van de wijn in balans te brengen en een prikkelende zoute persistentie aan het einde te definiëren.