'Sirios' Clos Santa Ana 2021
"Sirios" is een Chileense rode wijn met een frisse, vitale en tannine-profiel, verkregen uit een assemblage van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carmenere. De smaak is breed, levendig en smakelijk, zacht en vol van smaak, met duidelijke tannines en een aangename frisheid. Geweldig bij gegrild vlees!
De 'Sirios' is een intense rode wijn met een goede structuur, geproduceerd in Chili door de kleine wijnmakerij Clos Santa Ana. Het is een ambachtelijke wijn, zorgvuldig in elk detail met grote passie gemaakt, die vanuit de Nieuwe Wereld kijkt naar de grote Bordeaux-modellen. Het is namelijk een evenwichtige en harmonieuze assemblage van verschillende Franse blauwe druivenrassen, die in Zuid-Amerika bijzonder gunstige pedoclimatische omstandigheden hebben gevonden om grote wijnen te produceren. Het is een fles die in beperkte hoeveelheden is gemaakt en bestemd is voor een publiek van liefhebbers op zoek naar zeldzaamheden, etiketten die buiten de gebaande paden vallen en ver van een bepaalde homogenisatie en standaardisatie van smaak, die ook de wereld van wijn heeft getroffen.
De rode 'Sirios' van Clos Santa Ana komt uit een van de meest interessante en bevoorrechte gebieden van de Chileense wijngaard. Het kleine landgoed, dat ongeveer 1,3 hectare beslaat, ligt in het hart van de Colchagua-vallei, in het centrale deel van het land. De bijzondere geografische vorm van Chili, dat een smalle strook land beslaat die van noord naar zuid loopt tussen de kust van de Stille Oceaan en de Andes, creëert klimatologische omstandigheden bijzonder gunstig voor de wijnbouw, met gematigde temperaturen en aanzienlijke temperatuurverschillen. De wijngaarden van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carmenere worden met het grootste respect voor de natuur geteeld, volgens biologische landbouwmethoden. Na de oogst worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd, met klassieke fermentaties met schilweking. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze enkele maanden in oude vaten, die een micro-oxygenatie mogelijk maken, zonder boisé-noten af te geven.
De 'Sirios' wijn van Clos Santa Ana is een belangrijke en intense rode wijn, elegant en langlevend, die de typische variëteitseigenschappen van enkele van de meest beroemde Bordeaux-druivenrassen zeer goed tot uitdrukking brengt. Het presenteert zich met een kleur van donkerrood met heldere paarse reflecties. Het aromatische profiel wordt vooral gekenmerkt door aroma's van zwarte bessen, wilde braam, kers, bosbes, balsemachtige hints, kruiden, specerijachtige nuances en licht boisé. Van aanzienlijke structuur, heeft het complexe en diepe aroma's, omhuld in een dichte en geëvolueerde tannine-structuur, die een harmonieuze, lange en aangename. De afdronk is fris en zeer persistent.