Slatnik Radikon 2023 - 75cl
AmbachtelijkDe Slatnik van Radikon is een volle witte wijn op basis van Chardonnay en Friulano, rood gevinifieerd in eiken vaten en 18 maanden gerijpt in vat. De aroma's zijn intens en complex, met hints van gekonfijt fruit, hars en exotisch fruit. Het omhult het gehemelte met zachtheid, frisheid en licht tannische en zoute nuances.
De Slatnik van Radikon is een orange wine rijk en verleidelijk, die deel uitmaakt van de lijn geproduceerd door Sasa Radikon, de zoon van de legendarische Stanko. Sasa is een jongen met duidelijke ideeën, die heeft besloten het project van zijn vader voort te zetten, zich houdend aan een traditionele benadering maar deze te herinterpreteren volgens zijn principes. En de intelligentie van Sasa ligt precies hierin, in het voortzetten van een historische wijnmakerij in de wereld van ambachtelijke wijnen, terwijl hij toch zijn eigen persoonlijkheid naar voren brengt. In deze smalle strook die de scheidslijn vormt tussen Italië en Slovenië, heeft Sasa besloten de lokale druivensoorten met dezelfde liefde als zijn vader te interpreteren, maar met kortere maceraties. De Slatnik is een voorbeeld van een wijn waarin ambachtelijkheid en klasse samenkomen, wat niet te verwaarlozen is! Kortom, een geweldige drinkervaring.
De witte Slatnik komt van een blend van Chardonnay en Friulano, geteeld in het gebied van Oslavia. In de wijngaard is de aanpak altijd geweest om elke chemische stof te verbannen, om gezonde en vitale druiven te verkrijgen. De oogst van de druiven gebeurt strikt handmatig, en na de de ontsteeling en het persen van de druiven wordt de most gefermenteerd met alleen de inheemse gisten in conische eiken vaten, dezelfde waarin het ongeveer twee weken op de schillen zal macereren. De rijping vindt plaats in eiken vaten van 25-35 hl en duurt ongeveer 18 maanden. Twee maanden rust in glas gaan vooraf aan de verkoop.
De wijn Slatnik presenteert zich in het glas met een diepe gouden kleur, neigend naar oranje. De neus is vanaf het begin rijk en gevarieerd, en onverdacht vriendelijk, met opeenvolgende noten van boter, citruszeste en witte chocolade met een bloemige ondertoon die de geur verfrist. Bij de proeverij onthult de vloeistof zijn weelderige materie, waar de vetheid van de Chardonnay perfect in balans is met de frisheid die de Friulano meebrengt, en schetst dus een slok die synthese van maat en proportie is. Een smakelijke nectar, perfect om de productiefilosofie van de wijnmakerij te benaderen en die veel vertelt. Verhalen van wijnstokken, verhalen van leven.