Slatnik Radikon 2023 - 75cl
AmbachtelijkDe Slatnik van Radikon is een volle witte wijn op basis van Chardonnay en Friulano, rood gevinifieerd in eiken vaten en 18 maanden gerijpt in vat. De aroma's zijn intens en complex, met hints van gekonfijt fruit, hars en exotisch fruit. Het omhult het gehemelte met zachtheid, frisheid en licht tannische en zoute nuances.
De Slatnik van Radikon is een oranje wijn rijk en verleidelijk, die deel uitmaakt van de lijn geproduceerd door Sasa Radikon, de zoon van de legendarische Stanko. Sasa is een jongen met duidelijke ideeën, die heeft besloten het project van zijn vader voort te zetten, zich houdend aan een traditionele benadering maar deze opnieuw vormgevend volgens zijn principes. En de intelligentie van Sasa ligt precies hierin, in het continueren van een historische wijnmakerij in de wereld van ambachtelijke wijnen, terwijl hij zijn eigen persoonlijkheid naar voren brengt. In deze smalle strook die als scheidslijn tussen Italië en Slovenië fungeert, heeft Sasa besloten de lokale druivenrassen met dezelfde liefde als zijn vader te interpreteren, maar met kortere maceraties. De Slatnik is een voorbeeld van een wijn waarin ambachtelijkheid en klasse samenkomen, wat niet onbelangrijk is! Kortom, een geweldige drinkervaring.
De witte Slatnik komt van een blend van Chardonnay en Friulano, geteeld in het gebied van Oslavia. In de wijngaard is de benadering altijd geweest om elke chemische stof te verbannen, om een gezonde en vitale druif te verkrijgen. De oogst van de druiven gebeurt strikt handmatig, en na de de ontsteeling wordt de most gefermenteerd met alleen de inheemse gisten in conische eiken vaten, dezelfde waarin het ongeveer twee weken op de schillen zal macereren. De rijping vindt plaats in eiken vaten van 25-35 hl en duurt ongeveer 18 maanden. Twee maanden rust in glas gaan vooraf aan de verkoop.
De Slatnik wijn presenteert zich in het glas met een diepe gouden kleur, neigend naar oranje. De neus is vanaf het begin rijk en gevarieerd, en onverdacht vriendelijk, met opeenvolgende noten van boter, citruszeste en witte chocolade met een bloemige ondertoon die de olfactie verfrist. Bij de proeverij onthult de vloeistof zijn weelderige materie, waarbij de vetheid van de Chardonnay perfect in balans is met de frisheid die de Friulano biedt, en dus een slok is een synthese van maat en proportie. Een smakelijke nectar, perfect om de productiefilosofie van de wijnmakerij te benaderen en die veel vertelt. Verhalen van wijnstokken, verhalen van leven.