Soave Allegrini 2024

De Soave van Allegrini is de witte wijn waarmee de historische wijnmakerij uit Valpolicella zijn assortiment aanvult, met een focus op frisheid en balans. Het is ontstaan uit een blend van Garganega en Chardonnay, geteeld volgens het Guyot-systeem in de Valle di Mezzane, op kalkhoudende bodems van vulkanische oorsprong, en zijn karakter weerspiegelt de naam, zacht en vriendelijk. Na een cryomaceratie van 18 uur, fermenteert het in staal en rijpt het 4 maanden in tank en 2 in fles. In de neus komen tonen van veldbloemen, jasmijn, roze grapefruit en cedro naar voren. De smaak is fris en zacht, met een goed gebalanceerde minerale zoutheid. Ideaal bij een risotto met saffraan