Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023
Favorieten van CallmewineDe Soave "Broia" is een frisse witte wijn met een mooie aromatische complexiteit, gerijpt gedurende 12 maanden op de gist in barrique. Geuren van witte bloemen, perzik en minerale tonen harmoniseren in een frisse, zachte en dynamische slok
De Soave “La Broia” van Roccolo Grassi komt uit de Val di Mezzane, in de provincie Verona. De wijnmakerij verdeelt zijn productie tussen de heuvels van Valpolicella en de vlakte waar de Soave-druif wordt verbouwd. Het beheer van de activiteit is familiaal en omvat vader Bruno en de kinderen Francesca en Marco, die als doel hebben een kleine ambachtelijke productie van hoge en verfijnde kwaliteit te realiseren. De werkfilosofie is aandachtig en respectvol ten opzichte van de natuur en benadrukt de kenmerken en mogelijkheden van het gebied met een focus op de grondstof: de projecten zijn ambitieus en hebben als doel wijnen van grote persoonlijkheid te creëren.
De Garganega-druiven van de Soave “La Broia” van Roccolo Grassi groeien op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau. De wijngaarden beslaan ongeveer 15 hectare grond en de menselijke interventie is tot het minimum beperkt: de opbrengst in de wijngaard wordt vrijwillig laag gehouden om om tot een perfecte en volledige rijping te komen, geholpen door de zuidoostelijke blootstelling van de rijen met constante zonneschijn en worden synthetische chemicaliën en schadelijke pesticiden verbannen. Rond de wijngaarden wordt het ecosysteem gewaardeerd en behouden, bestaande uit 2 hectare bos, 1,5 hectare olijfgaard en fruitbomen, zodat de druiven in een gezonde omgeving kunnen groeien. De oogst vindt plaats in de derde week van september; in de wijnmakerij vindt de alcoholische fermentatie voor 50% plaats in vaten en voor de resterende 50% in staal. Daarna wordt het 12 maanden sur lie bewerkt. Rijpt enkele maanden in hout.
De kleur van de Soave “La Broia” van Roccolo Grassi is een intense strogele kleur met heldere reflecties. Het bouquet van aroma's is aromatisch en krachtig met tonen van zomerse witte bloemen, minerale hints en witvleesfruit zoals perzik; op de tong is het fris en evenwichtig met een goede finale frisheid die uitnodigt tot drinken. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van schaaldieren en weekdieren als voorgerecht, gegrilde vis en eerste gangen op basis van