Roccolo Grassi
De Cantina Roccolo Grassi bevindt zich in de Val di Mezzane, in de provincie Verona, en is sinds 1996 een betrouwbaar referentiepunt voor de productie van Valpolicella en Soave geworden. Gelegen halverwege tussen de DOC van deze twee druivensoorten, in de heuvels Valpolicella en in de vlakte Soave, bezit de cantina 14 hectare wijngaarden, waaronder de nabijgelegen wijngaard La Broia, de heuvelwijngaard San Bricco en, belangrijker nog, de gewaardeerde wijngaard Roccolo Grassi waar het bedrijf zijn naam aan ontleent. De opbrengsten zijn zeer laag en de favoriete teelttechniek is die van guyot, die hoewel het aanzienlijke economische en beheersinspanningen vereist, de mogelijkheid biedt om een evenwicht en een gedetailleerde controle over het werk in de wijngaard te vinden. Het beheer van de cantina is in de zorgvuldige handen van Marco Sartori, een nauwgezette wijnmaker die in staat is geweest om zijn vaders bedrijf Bruno, dat dateert uit de jaren zeventig, samen met zijn zus Francesca sinds 2003, een nieuwe succesvolle filosofie te geven: een familiebedrijf met ambitieuze projecten en in staat om belangrijke wijnen te produceren.
De keuzes van de cantina zijn inderdaad uitsluitend gericht op de creatie van wijnen met een zekere en herkenbare persoonlijkheid, aangewakkerd door het eigen grondgebied en gevormd door de perfectionistische stijl van zijn wijnmaker. Passie, kwaliteit, excellentie, en niet kwantiteit, zijn de vereisten waardoor de wijnen Roccolo Grassi, zoals de Recioto, de Valpolicella en de Soave, een emotie worden, een herinnering voor degenen die ze ontmoeten.
De Cantina Roccolo Grassi bevindt zich in de Val di Mezzane, in de provincie Verona, en is sinds 1996 een betrouwbaar referentiepunt voor de productie van Valpolicella en Soave geworden. Gelegen halverwege tussen de DOC van deze twee druivensoorten, in de heuvels Valpolicella en in de vlakte Soave, bezit de cantina 14 hectare wijngaarden, waaronder de nabijgelegen wijngaard La Broia, de heuvelwijngaard San Bricco en, belangrijker nog, de gewaardeerde wijngaard Roccolo Grassi waar het bedrijf zijn naam aan ontleent. De opbrengsten zijn zeer laag en de favoriete teelttechniek is die van guyot, die hoewel het aanzienlijke economische en beheersinspanningen vereist, de mogelijkheid biedt om een evenwicht en een gedetailleerde controle over het werk in de wijngaard te vinden. Het beheer van de cantina is in de zorgvuldige handen van Marco Sartori, een nauwgezette wijnmaker die in staat is geweest om zijn vaders bedrijf Bruno, dat dateert uit de jaren zeventig, samen met zijn zus Francesca sinds 2003, een nieuwe succesvolle filosofie te geven: een familiebedrijf met ambitieuze projecten en in staat om belangrijke wijnen te produceren.
De keuzes van de cantina zijn inderdaad uitsluitend gericht op de creatie van wijnen met een zekere en herkenbare persoonlijkheid, aangewakkerd door het eigen grondgebied en gevormd door de perfectionistische stijl van zijn wijnmaker. Passie, kwaliteit, excellentie, en niet kwantiteit, zijn de vereisten waardoor de wijnen Roccolo Grassi, zoals de Recioto, de Valpolicella en de Soave, een emotie worden, een herinnering voor degenen die ze ontmoeten.
