De Soave Classico “Calvarino” van Pieropan komt uit Soave in de provincie Verona, het thuisland van wijnen met wereldwijd erkende kwaliteit. De wijnmakerij heeft een meer dan honderdjarige geschiedenis: in 1901 besloot Leonildo Pieropan een oude familielandgoed, genaamd “Il Calvarino”, te renoveren met enkele omliggende percelen. Zijn zonen Fausto en Gustavo gingen enkele jaren later verder, en begonnen met een kleine wijnproductie, die later zou uitbreiden en zich ontwikkelen met de kleinzoon Leonildo. Laatstgenoemde bracht een frisse wind van vernieuwing, door gebruik te maken van zijn studies aan de Wijnschool van Conegliano: moderne wijnbereidingstechnieken en werkmethoden in de wijngaard, experimentele technieken in de wijngaard. Vandaag de dag is het de vierde generatie die zich bezighoudt met het voortzetten van de historische activiteit, met de blik op de toekomst.

De Garganega- en Trebbiano-druiven van Soave van de Soave Classico “Calvarino” van Pieropan groeien op een vulkanische bodem van basaltische oorsprong, voor wijnen met een uitgesproken karakter; de hoogte ligt tussen de 200 en 300 meter boven zeeniveau en het gekozen teeltsysteem is guyot en pergola veronese. Het klimaat is continentaal met hete, benauwde en zonnige zomers en koude, besneeuwde winters met plotselinge vorst. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder worden de trossen zacht geperst en wordt de bloemmost geselecteerd. De alcoholische gisting vindt plaats in staal en de rijping op edele droesem duurt 12 maanden. Het rijpt 14 maanden in geglazuurd cement.

De kleur van de Soave Classico "Calvarino" van Pieropan is strogeel met heldere en intense reflecties. De aroma's doen denken aan jasmijn, meidoorn, vlierbloesem in combinatie met rijpe appel en een afdronk die doet denken aan geroosterde hazelnoot; in de mond is het elegant, omhullend en verfijnd met goede smaak en een aanhoudende afdronk die glas na glas oproept. Het wordt aanbevolen bij gerechten op basis van schaaldieren en schelpdieren, gerookte zalm en sushi en sashimi; ook interessant bij vegetarische gerechten. Als uitstekende ambassadeur van het Venetiaanse gebied is deze wijn perfect voor romantische avonden bij zonsondergang aan zee, terwijl u geniet van een product

Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken