Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024
De Soave Classico "Calvarino" is een wijn gekenmerkt door een expressieve en territoriale mineraliteit. De lange rijping in betonnen tanks geeft het een mooie aromatische rijkdom van bloemen en vers fruit op een licht rokerige achtergrond. Sappig, fris, elegant en drinkbaar.
De Soave Classico “Calvarino” van Pieropan komt uit Soave in de provincie Verona, het thuisland van wijnen van wereldwijd erkende kwaliteit. De wijnmakerij heeft een geschiedenis van meer dan honderd jaar: in 1901 besloot Leonildo Pieropan een oude familielandgoed, genaamd “Il Calvarino”, met enkele omliggende percelen te renoveren. Zijn zonen Fausto en Gustavo gingen enkele jaren later verder, en begonnen met een kleine wijnproductie, die later zou groeien en zich ontwikkelen met hun kleinzoon Leonildo. Laatstgenoemde bracht een frisse wind, door gebruik te maken van zijn studies aan de Wijnschool van Conegliano: moderne wijnbereidingstechnieken en werkmethoden in de wijngaard, experimentele technieken in de wijngaard. Vandaag de dag is het de vierde generatie die zich bezighoudt met het voortzetten van deze historische activiteit, met de blik op de toekomst.
De Garganega en Trebbiano druiven van de Soave Classico “Calvarino” van Pieropan groeien op een vulkanische bodem van basaltische oorsprong, voor wijnen met een uitgesproken karakter; de hoogte ligt tussen de 200 en 300 meter boven zeeniveau en het gekozen teeltsysteem is guyot en veronese pergola. Het klimaat is continentaal met warme, benauwde en zonnige zomers en koude, sneeuwachtige winters met plotselinge vorst. De druiven worden handmatig geoogst en in de wijnmakerij worden de trossen zacht geperst en wordt de most geselecteerd. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal en de rijping op fijne droesem duurt 12 maanden. Het rijpt 14 maanden in geglazuurd beton.
De kleur van de Soave Classico “Calvarino” van Pieropan is een strogele kleur met heldere en intense reflecties. De aroma's doen denken aan jasmijn, meidoorn, vlier in combinatie met rijpe appel en een finale die doet denken aan geroosterde hazelnoot; op de tong is het elegant, omhullend en fijn met goede mineraliteit en een aanhoudend einde dat uitnodigt tot een volgend glas. Het is aan te raden om te combineren met gerechten op basis van schaaldieren en weekdieren, gerookte zalm en sushi en sashimi; ook interessant met vegetarische gerechten. Een uitstekende ambassadeur van het Veneto-gebied, deze wijn is perfect voor romantische avonden bij zonsondergang aan zee, terwijl je een product met unieke smaken.