Soave Classico 'Monte Fiorentine' Ca' Rugate 2023

De uitgebreide wijnrealiteit van Veneto Ca' Rugate introduceert de Soave Classico 'Monte Fiorentine', een uitdrukking van het gebied die speelt met levendige minerale sensaties en exotisch fruit. Al meer dan 100 jaar zet het wijnhuis Ca' Rugate, momenteel geleid door de vierde generatie van de familie Tessari, zich in voor de wijnwaardering van Veneto met zijn uitmuntendheden, zoals Soave Classico, Valpolicella en Lessini Durello. De productie is gebaseerd op de autochtone druivensoorten van het gebied en maakt gebruik van de modernste technologieën in de sector, waardoor het landgoed zich in de loop der jaren heeft gevestigd op het gebied van cijfers en kwaliteit, en trouw de benamingen van de Veronese interpreteert.

De Soave Classico 'Monte Fiorentine' van Ca' Rugate is ontstaan uit een assemblage van de lokale druivensoorten Garganega (90%) en Trebbiano di Soave (10%), gekweekt in de wijngaarden van Monte Fiorentine, ten noorden van Colle Rugate, op vulkanische bodems rijk aan mineralen. In de kelder wordt er zacht geperst en vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, die duurt voor 10-15 dagen. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats in staal, de container waarin de wijn enkele maanden op de fijne droesem verblijft.

Bij visuele inspectie toont de 'Monte Fiorentine' Ca' Rugate Soave Classico een heldere strogele kleur. Het aromatische spectrum geeft delicate tonen van tropisch fruit en citrus weer, verrijkt met intense minerale uitbarstingen. Op de tong is het tegelijkertijd zacht en fris, met een doordringende zoutheid die lang aanhoudt. De 'Monte Fiorentine' is uitstekend om direct te proeven, hoewel hij zich rustig in de kelder kan ontwikkelen gedurende meerdere jaren en zich verrijkt met complexiteit. Verse kazen en zeevruchten met een overwegend delicate smaak zijn zijn ideale combinaties.