Soave en Giannitessari: een ongelooflijk duo, om het zachtjes uit te drukken, het resultaat van het grote respect voor het gebied dat, voor Gianni, de essentiële voorwaarde is voor het maken van uitstekende wijnen. En dan is daar deze “Pigno”, Soave Classico genoemd naar de gelijknamige cru waar de druiven vandaan komen, die niet alleen de gratie van de Garganega vertelt, maar ook een grote territoriale verbondenheid, die in het glas onthuld wordt door een sterke zoute sensatie, voortkomend uit de vulkanische ondergrond waarin de wijngaarden groeien. Een aromatische witte wijn uit Veneto die moeilijk te weerstaan is.

De Soave Classico Giannitessari is gemaakt van pure druiven van een autochtone variëteit, de Garganega. De trossen komen van de cru “Pigno”, gekarakteriseerd door een vulkanische ondergrond, en worden gekweekt met de traditionele methode van de pergola veronese. Na de handmatige oogst worden de druiven ongeveer 3 uur gemacereerd, om vervolgens zachtjes te worden geperst; de fermentatie vindt plaats in barrique en in Franse eikenhouten vaten, om verder te gaan in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 graden. Dan volgt de fase van veroudering, uitgevoerd in barrique en houten vaten voor een variabele periode, tussen de 8 en 10 maanden.

Deze Soave Classico “Pigno” heeft een kleur die doet denken aan strogeel, gekarakteriseerd door lichte gouden reflecties. Complex en rijk is de neus, die zich manifesteert met fruitige en citrusachtige sensaties, afgewisseld met kruidige tonen. Bij de proeverij is het vol, rond, zacht, met een slok die aangename frisheid en uitstekende mineraliteit heeft; het eindigt met een aanhoudende afdronk. Een etiket ondertekend door Giannitessari dat de Veneto terroir weer tot leven brengt door het verhaal van een van de meest representatieve en iconische appellaties van de regio.

Soave Classico 'Perinato' Giannitessari 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken